Bakalca

zelo okusna idrijska jed, v originalu pripravljena iz koštruna. Dobra pa je tudi z govedino.

• mesne jedi: govedina
• Barbara_M
• 
•  2 uri
• količina: Za 4 osebe

Opombe

Zelo radi jo imajo tudi otroci, sploh če je meso mehko. Res je zelo okusna!

Mnenja o receptu

Ne, ne in ne ! Bakalca je lahko samo in le samo iz ovčetine . Pika . / hedonist

Hedonist, nimaš čisto prav. Originalno je jed res iz koštrunovega mesa, a vir iz neta pravi, da koštrunovega mesa ni dobiti oz. ga je težko dobiti in je v redu tudi iz ovčjega. Pa o bakalci nič ne vem. A me je tvoj 3x ne pognal v preverjanje. / naor

Naor, pa sej jaz sem napisal ovčetina :) / hedonist

Ja, vem, ampak si rekel, da je izključno iz ovčetine, a originalno bi morala biti iz koštrunovega mesa. Kakorkoli, zdaj vemo.Jaz vem, da je ne bom delala. / naor

Ponekod jo ponujajo iz teletine. / Trixi

Ko sem jo naredila z govedino, je bila zelo okusna, zato sem tudi objavila recept. Treba si je olajšat zadeve. :) Original pa je seveda z ovčetino. / Barbara_M

Kako zdaj Barbara, original iz koštruna(kot v podnaslovu) ali iz ovčetine kot v zadnjem postu? Saj meni je pravzaprav vseeno, ker jedi iz ovčetine in podobne drobnice ne pripravljam, niti jem, a če se gremo "do kurje vodke", potem bodimo natančni. Tudi po preverjanju na googlu je to stara idrijska jed, narejena iz koštrunovega mesa, a ker koštrunov ni več dobiti, se pripravlja iz ovčetine. Vsem pa želim dober tek, verjamem, da mora biti dobro. / naor

No Naor pa dejmo: Koštrun, ovca in jagnje so si v žlahti. Najožji. Nič ni narobe, če meso od vseh treh imenuješ ovčetina, bravina , pa še kaj bi se verjetno našlo. Ne razumem, kaj ti tukaj ni jasno. Sej pri kurah tudi rečemo perutnina pa ne definiramo ali je meso od kure ali petelina. V nadaljevanju se seveda tudi to loči saj vemo, da iz kure kuhamo juho, petelin je odličen kuhan v vinu itd. Jaz pač uporabljam izraz ovčetina in to sem imel v mislih, ko sem napisal prvi post predvsem to, da iz govedine, konjetine in ostalega mesa pač ne more nastati bakalca. ta je jasno definirana in vedno sem proti, da se spreminja originalni recept z drugimi sestavinami saj potem to ni več to. Druga tvoja trditev , da koštruni ne obstajajo več je pa še bolj smešna in ne vem od kod ti ta ideja. Skratka, bakalca je ena fina jed skupaj z žlikrofi seveda in jo prosim pustimo tako, kot se kuha že sto in sto let. / hedonist

No ja, če je z govedino vse postavljeno na glavo, pa naj bo ACLABAK namesto BAKALCA. Meni je vseeno in hvala barbara_m za še eno dobro idejo za pripravo govedine. Na vrsti bo za sobotno kosilo. lp / booris

Hedonist, se vdam. V polemiko sem vstopila zaradi tvojih 3x ne. Tak način mi ni blizu, pa sem malo pobrskala po googlu. In napisala. Ponavadi se ne zaganjam, a ker si ravno ti zelo natančen kar se poimenovanja tiče, sem se odločila napisati, kar sem pač prebrala. Verjemi, da nisem tak stručko, da bi vedela iz glave. Ker pa mi je natezanje tuje, ok, naj bo tvoja zadnja, nenazadnje si ti veliko večji strokovnjak za meso kot jaz. Včasih pa le hočem tudi sama postaviti stvari na svoje mesto. In te prosim, poguglaj še ti malo. To je vse. Ker če je koštrun enako kot ovca in kura enako kot petelin, ok. potem imaš prav ti. / naor