mnenj na posebni strani

Tabasco omaka malce drugače

tabasco omaka je uporabna predvsem pri izdelavi pizz ali kot dodatek pri izdelavi paprika namaza

Sestavine

4 dl posušenega paradižnika, vloženega v 1 dl sončničnega olja

6 strokov česna

1 žlička čilija ali več po okusu

2 žlički posušenega origana

sol po okusu

1/2 žličke popra

Postopek

2 kg češnjevega paradižnika, najbolje polovico rumenega, polovico rdečega, razpolovimo, odstranimo semena in ga posušimo na soncu, še bolje v sušilcu sadja.

Posušen paradižnik prelijemo z 1 dl sončničnega olja. Čez dva tedna v sekljalniku zelo na drobno zmeljemo paradižnik, dodamo 6 strtih strokov česna, 1 žličko čilija, 2 žlički posušenega origana, 1/2 žličke popra in sol po okusu.

Pustimo omako nekaj dni v hladilniku, da se okusi povežejo.

Opombe

Omaka je primerna kot tanek premaz testa za pizzo, preden ga obložite s sestavinami, in kot namaz preko sestavin, ki mu dodate nato še nekoliko paradižnikove mezge.