mnenj na posebni strani

Špageti s česnom, oljem in čilijem

spaghetti, aglio, olio e peperoncino: slastni in sila peprosti špageti

Sestavine

480 g špagetov

4 večji stroki česna

3 jušne žlice olivnega olja

posušeni čiliji (peperoncini) ali svež čili (količino določimo po okusu)

morska sol in sveže mleti črni poper

vejica svežega peteršiljevega listja

Postopek

Špagete damo kuhati v veliko količino vrele, osoljene vode (za vsakih 100 g testenin vlijemo v lonec dober liter vode). Nekaj minut preden jih odcedimo, v ustrezno veliki ponvi, na srednje visoki temperaturi, segrejemo olivno olje. Dodamo česen, narezan na tanke lističe in čili (če imamo posušene čilije, jih zdrobimo, svežega narežemo na tanke kolobarčke). Pražimo, dokler ne začne česen spreminjati barve (ne sme porjaveti, sicer bo jed grenka). V ponev vlijemo 2 do 3 jušne žlice vode, v kateri se kuhajo špageti (s tem preprečimo, da nam lističi česna porjavijo) in premešamo. Ko so špageti kuhani »al dente«, ali celo malo prej, jih dobro odcedimo in jih takoj stresemo v ponev. Solimo, po želji lahko popramo, premešamo in pražimo še približno eno minuto. Odstavimo, potresemo s sesekljanim svežim peteršiljevim listjem in takoj ponudimo.

Mnenja o receptu

Moji daleč najljubši špageti ... / mamamia

Podobno delam sam. Jaz česen narezem na debelejše lističe in prazim na olivnem olju z maslom. Prazim na manjšem ognju prav zato, da olje in maslo pridobila okus česna in da ne pojavi. Povečam ogenj in nato dodam strte rdeče feferone in naribane limonine lupine. Na koncu pa pridejo spageti, katere zalijem z vodo kjer so se kuhali in čisto na koncu dodam še košček masla. Še bolje pa je, ko prazimo česen, cili in limonino lupino, dodamo še kozice na hitro popecemo, nato pa dodamo še spagete, zalijemo z vodo in koncu dodamo še košček masla. / fasulas

Super je recept, res pazit da je na srednjem ognju, da se lahko česen pravilno poduši.....tri čilije na eno osebo je za mene ravno prav:) zadovoljna in sita:) / civava

Mmmmm tole so tudi meni eni najljubših špagetov! / Zorana