Burrito z jajci

Olupimo in nasekljamo čebulo, operemo ter narežemo paradižnik na kocke. Nato v vročo ponev položimo slanino in jo popražimo na obeh straneh, dokler ne porjavi in jo odložimo na krožnik.

V ponvi na ostali maščobi od slanine popražimo čebulo za nekaj minut, da porjavi, nato dodamo paradižnik in kuhamo, dokler ne izpusti vodo.

Tortilje lahko sedaj pogrejemo ali v navadni pečici ali v mikrovalovki.

Jajca ubijemo v skodelico in jih rahlo premešamo, nato vlijemo v ponev k čebuli in paradižniku in mešamo. Ko vidimo, da bodo vsak čas kuhana, dodamo sir in premešamo, da se stopi, solimo ter popramo. Odstavimo z ognja in sestavimo burrito zavitke.

Na tortiljo, vsako posebej, položimo slanino, nato jajca in zavijemo ter hitro postrežemo, dokler so zavitki še topli.