Italijanska Fokača / Focaccia
kruh, bolj poznan v Italiji, podobne teksture kot pizza
- kruh
- Receptomanka
15 min- količina: velikost velike pizze
Sestavine
1/2 kg moke
1 kvas
1 žlička soli
20 g masla
cca. 3 dl vode
3 žlice olivnega olja
1 žlica rožmarina
1 žlička soli
Postopek
V posodo presejemo moko, na sredini naredimo luknjo in vanjo nadrobimo kvas. Dodamo žličko soli in 20 g stopljenega masla. Počasi dodajamo mlačno vodo. Testo pregnetemo in pustimo počivati uro in pol.
V posodico damo 3 žlice olivnega olja in vanje stresemo 1 žlico rožmarina in pustimo stati.
Po uri in pol testo pregnetemo, razvaljamo na cca 1,5 cm debelo. Vzamemo velik pekač in ga premažemo z nekaj olja. Nanj položimo testo in ga prepikamo s topim predmetom. Nato čez namažemo olje z rožmarinom in enakomerno posujemo še 1 žličko soli.
Pečemo na 190 stopinjah 20-25 minut.
Opombe
Namesto rožmarina ali poleg rožmarina lahko posujemo različne začimbe, drobnjak, žajbelj itd.
To sicer ni več klasična focaccia, ampak za mesojedce se lahko naredi recimo tudi z zaseko ali ocvirki, le da se čez ne sme dati soli, ker je potem preslano.