Polnjeni kalamari malo drugače

Kalamare očistimo, še bolje pa, če to za nas opravijo v ribarnici.

V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo lovke. Ko se nekoliko ohladijo, jih damo v sekljalnik, dodamo česen, peteršilj, špinačo in suhe paradižnike ter vse skupaj zmeljemo. Dodamo parmezan, jajce in drobtinice ter po okusu solimo.

Z dobljeno maso napolnimo kalamare, a ne preveč, saj se bodo med kuhanjem skrčili. Napolnjene kalamare "zapremo" z zobotrebci.

V isti ponvi ponovno segrejemo malo olja in nanj položimo kalamare in jih na srednjem ognju počasi pražimo. Čas je daljši pri večjih kalamarih. Ko so kalamari malo zapečeni, jih obrnemo, kasneje pa še zalijemo z vinom, iz katerega bo nastalo nekaj omakice. Če želimo gostejšo omako, lahko dodamo žličko drobtinic.