Špageti alla Siracusana
za ljubitelje testenin in slanih sardel.... enostavno in zelo nasitno
- testenine
- Levinjav
30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
450 g špagetov
4 do 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
3/4 skodelice svežih kruhovih drobtin
1/2 skodelice sveže naribanega parmezana
1/2 skodelice sveže naribanega pecorina
1 mala pločevinka slanih sardel
3 stroki česna
3 žlice paradižnikove mezge
voda
Postopek
Špagete skuhamo v slanem kropu al dente po navodilu proizvajalca.
V kozici na 3 žlicah olivnega olja prepražimo kruhove drobtine, da postanejo zlato rjave. Prestavimo jih v skledo in dodamo parmezan in pecorino. Vse skupaj premešamo.
Na preostanku olivnega olja prepražimo drobno sesekljan česen, ki smo mu dodali celo pločevinko slanih sardel. Mešamo, dokler se sardelini fileti ne razpustijo, dodamo paradižnikovo pasto in 1/4 skodelice vode. Kuhamo približno 5 minut. Dodamo špagete in premešamo, dodamo 3/4 mešanice drobtin in sira.
Punudimo. Ostalo 1/4 postrežemo posebej, da si lahko vsak jedec posebej doda po svoji izbiri.