Sogan dolma
čebula, polnjena z mletim mesom in rižem
- mesne jedi: sesekljano meso
- SMARTY1
1 ura- količina: za 4 osebe
Sestavine
0,5 kg srednje velikih čebul
250 g mlete govedine
50 g riža
1 korenček
sol
vegeta
Za prežganje:
olje
moka
rdeča mleta paprika
Postopek
Čebulo olupimo. Pri lupljenju čebule zgornji del odrežemo bolj kot spodnji. Olupljeno čebulo damo kuhati v slan krop za 10 minut, ravno toliko, da se čebula malo zmehča.
V mleto meso dodamo riž, nariban korenček, sol in poper. Maso premešamo.
Ko je čebula prekuhana, jo damo v mrzlo vodo, da se ohladi.
Čebulo primemo v roko, in jo previdno dajemo narazen, po plasteh. Plasti morajo ostati cele, da jih lahko napolnimo. Ko je čebula slečena, jo z žličko polnimo in zlagamo v posodo, v kateri jo bomo kuhali. Manjše čebulice, iz sredine čebule, lahko damo vmes. Zalijemo z vodo, po potrebi vegetamo, solimo in damo kuhati za cca. 40 - 45 minut. Ko je čebula kuhana, naredimo prežganje in polijemo čez. Kuhamo na šibkem ognju še 2-3 minute. Odstavimo in pustimo, da odstoji 10-15 minut, preden postrežemo.
Pa dober tek!
Opombe
Postrežemo z žličko kisle smetane in pire krompirjem.
Mnenja o receptu
Ena od mojih priljubljenih jedi v Sarajevu :) znajo nardit, znajo :) / hedonist
Prvič slišim za to jed...hvala Smarty1...sigurno jo bom naredila..opažam da mi je poleg mediteranske kuhinje,potem najbližja bosanska. / Vrtejbenka
Hedonist, zdaj ti nitreba iti tako daleč da bi jedel eno svojih priljubljenih jedi 
.
Vrtejbenka, ta jed je odlična (vprašaj Hedonista 
). Tudi tisti ki ne marajo čebulo, z veseljem zmažejo porcijo več, ker sploh ni ˇťistegaˇ okusa in vonja po čebuli. / SMARTY1
Bravo Smarty, tole spada v klasicen repertoar bosanske kuhinje in tudi tukaj ne bi smel manjkati recept za sogan dolmo. Moja stara mama jim rece lukavice oz. lukovice in jih dela skoraj isto kot v tvojem receptu. Tudi jaz sem prav zaradi te jedi zacela jesti tudi cebulo v tej obliki, saj se mi jo zdi skoda pustiti ker je odlicna v tej kombinaciji. / svenska
Točno Svenska, tudi lukovice se reče 
. / SMARTY1
Nedavno sem bila na tečaju bosanske kuhinje. Sicer to kuhinjo kar poznam, a ko sem sodelovala na tečaju, sem spoznala še nekaj malenkosti in .......... super. Nasploh je to tudi izjemno zdrava kuhinja, že zaradi načina priprave hrane. / mamamia
Odlicna jed. Veckrat preizkusena. Prvic jedla pred 15 ali vec leti pri moji botri, od nje dobila recept. Lahko le toplo priporocam. Delala tudi brez riza in omake, samo na pomascenem pekacu v pecici. Lp / jaša