mnenj na posebni strani

Gobje školjke

Sestavine

40 dag večjih gob (za nadevanje so najprimernejši klobuki mladih gobic ali kukmakov, za nadev pa gobani, lisičke, karželjni in še posebno mešane vrste gob)

6 tankih rezin sira

2 žemlji

1 žlička drobno narezanega drobnjaka

1 jajce

sol in poper po okusu

1 žlica masla

moka

jajce in kruhove drobtine za paniranje

olje za cvrenje

Postopek

Gobam odstranimo kocene, klobuke pa poparimo z vročo slano vodo, nakar jih odcedimo in posušimo. Kocene in gobe drugih vrst narežemo na koščke. Popražimo jih na žlici masla. Delno jih ohladimo in dodamo v mleku namočeni žemlji, sol, poper, stolčeno jajce in drobnjak. Vse dobro zmešamo. Z nadevom napolnimo gobje klobuke, vendar le do roba. Na nadev položimo rezino sira, ki ga pokrijemo z drugim nadevanim gobjim klobukom. Dobro stisnemo in povaljamo po moki, jajcu in kruhovih drobtinah. Ocvremo jih v vročem olju in postrežemo.