Kostanjeva juha

Polovico kuhanega kostanja povsem zdrobimo, preostala polovica naj ostane v koščkih.

Krompir narežemo na kocke, ga damo v vodo, da je komaj pokrit, dodamo še zdrobljen kostanj, česen, sol in poper ter damo kuhat. Ko zavre, dolijemo mleko, dodamo štiri ali pet lističev žajblja in majaron ter kuhamo, da se krompir povsem zmehča. Med kuhanjem po okusu solimo in popramo.

Ko je krompir kuhan, juho s paličnim mešalnikom zmeljemo, da je kremasta (z žajbljem vred). Če se bojimo, da bo preredka, del tekočine pred mletjem odlijemo in jo prihranimo. Kremasto zmes damo nazaj v posodo in znova na ogenj, po potrebi dodamo še nekaj tekočine, v kateri sta se kuhala krompir in kostanj. Dodamo preostali kostanj - prihranimo ga toliko žlic, kolikor bomo imeli krožnikov - in še malo kuhamo, po želji lahko dodamo še malo soli in popra.

Juha naj bo gosta. Nalijemo jo v krožnike, na sredo damo žlico zdrobljenega kostanja in okrasimo z lističi žajblja (lahko jih tudi sesekljamo).