"Koroški" žganci
enostavno pripravljeni žganci na malo drugačen način
- priloge: ostalo
- Levinjav
15 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
300 g pšeničnega zdroba
10 g masla
voda
sol
ocvirki
Postopek
Vodo solimo in jo segrejemo do vrelišča. Med tem v kozici raztopimo maslo, dodamo pšenični zdrob in mešamo, da vmešamo vse maslo. Z zajemalko dodamo vodo in vmes mešamo, da dobimo konsistentne žgance, cca. 5 minut. Malo pustimo, da se na dnu posode žganci rahlo sprimejo in se naredi "kožica".
Postrežemo z ocvirkovo zabelo.
Opombe
To jed je delala moja pokojna mama, sicer ne vem kakšno je njeno originalno ime, pri nas smo ji pravili Koroški žganci, čeprav gre bolj za polento iz zdroba. Otroci smo se skoraj vedno prepirali kdo bo dobil več skorjice, ker je le ta najboljša.
Mnenja o receptu
Zanimivo, naša babica je pa pod "koroški" žganci delala nekaj čisto drugega: zavrela je slano vodo, v loncu zraven pa segrela moko (da je bila pošteno vroča), nato pa jo je zalila z vrelo vodo in seveda mešala, da je nastal pošten žganc. Ocvirki, zaseka in kar je še boljšega dela žgancev je prišlo na vrsto čisto na koncu. / limnol
Tudi na Goriškem poznamo take žgance, le da jih delamo iz koruznega zdroba. / daga