Kukmaki s škampi v solati
- gobje jedi
- Marinka
ni določen- količina: za 4 osebe
Sestavine
50 dag povsem svežih kukmakov (zelo primerni so gojeni in travniški kukmaki)
20 dag kuhanih in olupljenih škampov
4 žlice olivnega olja
1 žlica limoninega soka
sol in poper po okusu
Postopek
Gobe očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. V skodeli zmešamo olivno olje, limonin sok, poper in sol. S tem prelijemo gobe. V omaki naj stojijo nekaj ur. Na dno posode za solato vložimo nekaj listov krhke solate. Zmešamo gobe ter rakce in jih stresemo na solatne liste. Solato postrežemo hladno.