Polnjeni paradižniki z mozzarello, s piščančjim mesom in z rižem

Opranim paradižnikom odrežemo ali odstranimo vrhove in izdolbemo sredice. Sredice na drobno nasekljamo, saj jih bomo kasneje vmešali v nadev.

Kuhalno ploščo segrejemo na zmerno temperaturo in na olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo in na drobno nasekljan česen. Dodamo meso, sol, poper, na drobno nasekljan peteršilj, baziliko in vse sestavine pražimo nekaj minutk. Nato dodamo riž in z neprestanim mešanjem sestavine pražimo še nekaj minutk. V ponev zlijemo jušno osnovo, nasekljane sredice paradižnikov in sestavine kuhamo približno 15 minut. Ponev odstavimo in počakamo, da se nadev ohladi.

Ohlajenemu nadevu vmešamo še nasekljano mozzarello in eno razžvrkljano jajce.

Zdaj lahko začnemo s polnjenjem paradižnikov. Z jedilno žlico zajamemo nadev, ga narahlo natlačimo v paradižnik in polnjen paradižnik je pripravljen za peko. Postopek ponovimo tolikokrat, dokler ne uporabimo vseh paradižnikov in vsega nadeva.

Pekač položimo v pečico, ki smo jo segreli na 220 stopinj in polnjene paradižnike pečemo 30 minut.

Dober tek!