mnenj na posebni strani

Fenomenalna lazanja nekoliko drugače

klasična osnova s piščančjim mesom, korenjem in grahom, bešamelom in sirom, brez paradižnikov!

Sestavine

1 škatla listov za lazanjo

Bešamel:

1 dl olja

4 žlice moke

mleko (cca. tri četrt litra)

sol, poper, muškatni orešček

Mesna komponenta:

2 čebuli

300 g piščančjega fileja

sol, poper, po želji vegeta

Zelenjavna komponenta:

1/4 kg korenja (po možnosti ne zmrznjenega)

1/4 kg graha (lahko zmrznjenega)

sol

Za gratiniranje:

150 g sira (najbolje mešanica mozzarele in parmezana, sicer po želji katerikoli drug sir)

nekaj oliv

Postopek

Čebulo narežemo in popražimo, dodamo na kockice narezan file piščanca, začinimo in pražimo toliko časa, da je meso kuhano. Ne smemo prepeči sestavin, zato lahko dodamo nekaj žlic vode, da je vse skupaj bolj "na mokro".

"Al dente" v osoljenem kropu skuhamo na kocke narezano korenje in grah. Lahko vse v enem loncu, korenje naj vre 7-8 minut, preden dodamo grah. Pazimo, da ne razkuhamo.

Za bešamel na olju prepražimo moko, dodamo mleko, posolimo, popramo, dodamo muškatni orešček in kuhamo toliko časa, da je bešamel precej gost (ne sme se razlivati).

Večine listov za lazanjo ni treba več kuhati, jaz pa jih vseeno namočim v osoljen krop za nekaj minut, da se navlažijo. Vsaj tiste čisto spodaj in za po vrhu lazanje.

Pekač namažemo z oljem, dodamo nekaj žlic bešamela, naložimo prvo vrsto listov lazanje. Dodamo tretjino mesa s čebulo. Nato plast listov lazanje, na katere damo četrtino bešamela in posujemo s tretjino graha in korenja, nato izmenično lazanje - meso - lazanje - bešamel / zelenjava - lazanje, dokler ne končamo s slojem lazanje, prek katerega polijemo preostanek bešamela.

Nato čez vse skupaj polijemo cca. 0,5 dl vode, da je dovolj tekočine, da se lazanje prepojijo in vse skupaj porinemo v peč na cca. 170 stopinj za kakšne tri četrt ure. Potem lazanjo posujemo s sirom in olivami ter pri malo višji temperaturi cca. 200 stopinj pečemo še kakšnih 15-20 minut.

Preden lazanjo razrežemo, naj malo počiva (15 minut), da se sestavine malo ohladijo in povežejo.

Mnenja o receptu

Jaz čisto verjamem, da se ti tale tvoja lazanja zdi fenomenalna, sodeč po receptu je gotovo slastna. Ampak Švrk, štiri kvihte za eno lazanjo? Če seveda nisi zraven vštel svojega napora za zagotovitev trajnega miru na svetu in za neoviran dostop do čiste vode za vsakega zemljana, je to čisto preveč. / nola

Nola, sam se bolj človek zagotavljanja blagostanja za vse kužke in akvarijske ribice tega sveta. Tudi nisem posvečen v mračne skrivnosti dodajanja uteži, a glede na to, koliko piskrov umažeš za eno samo jed sem neskromno ocenil, da bi bili štirje primerni. Seveda pa dopuščam možnost, da se pošteno motim, a lazanja je vseeno fenomenalno dobra. / schvrk

schvrk, tele uteži so bolj mišljene za težavnost priprave, zahtevnost tehnik, zahtevnost sestavin in podobno. Lazanjo je kar preprosto narediti, ne glede na to, koliko loncev umažeš :). Vzame sicer malo več časa, ni pa težko za naredit in je recimo čisto primeren recept tudi za začetnike :) / Sandra_a

Tako kot pravi Sandra, jaz pa dodajam, da ena utež čisto zadošča za lazanjo. Število umazanih loncev ne more početveriti težavnost priprave same. Da je pa dobra pa verjamem na besedo. / naor

No, no, punce, pospravite krempeljčke, saj je samo recept. Pa lepo za šporhet kaj dobrega skuhat, da para spuca čakre in z vročino odpuhti ta neproduktivna energija. In če dec bo vesel. / schvrk

Si me nasmejal, všeč mi je kadar kdo tako simpatično reagira. Jaz sem jih že pospravila. / naor

moji niti niso bili zunaj :). sem se oglasila, ker mi je fajn recept, pa bi bilo škoda, da se ga kaki bolj frišen v kuhariji ustraši zaradi uteži :). Drugače pa smo čakre danes prečistili s paro od kruhovih cmokov (RIKO) in omake :). Dec je bil vesel :D / Sandra_a

Saj sta fejst punci Jaz bi pa takoj kvihte umaknu, če bi lahko. Bom drugič bolj premišljeno pristopil k stvari. Pa dober tek. / schvrk

Popravu Kompromis. / schvrk

Schvrk, zdaj ko si zmanjšal kvihte, gremo delat toto tvojo lazanjo . / SMARTY1