Jedilne perle

..perlice v okras in kot pika na i okusu naših jedi

• sladice: ostalo
• Vrtejbenka
• 
•  30 min

Opombe

Perle sem naredila kot okras torti. Prozorne so iz pomarančnega likerja, ker je bila torta s pomarančno kremo, oranžne pa iz čistega pomarančnega soka.

Naredimo jih po naši želji, kot dekoracijo in dodatek k jedi.. recimo iz balzamičnega kisa kot "prilogo" k raznim solatam.. lepe bi bile iz mleka, bele za novoletno dekoracijo, pa rdeče iz jagodnega soka.

Mnenja o receptu

Kje lahko kupim to želatino? / Geisha

Geisha-vseh trgovinah z zdravo prehrano. / fasulas

Uau, super! / JanisJoplin

Ko sem videl fotke, sem najprej pomislil na kakšno ultrasofisticirano sestavino iz področja molekularne gastronomije. Izkazalo se je, da je stvar precej bolj preprosta: dobro ohlajeno olje in agar-agar. Zelo cool. / sarabande

To ni želatina, agar-agar je proizvod iz celičnih sten rdečih alg, želatina je živalski produkt, delno hidroliziran kolagen. Agar-agar je glavna sestavina trdih in poltrdih mikrobioloških gojišč, ima višje tališče kot želatina. / rimljanka

A je kakšna možnost kroglice shraniti za kakšen dan. Sem razmišljal, če bi jih pustil v olju in hranil v hladilniku. / fasulas

Ok..ni želatina ,je želirno sredstvo..bo sedaj prav??? / Vrtejbenka

Fasulas..sama sem jih shranila probno za drugi dan,da vidim kako se obnesejo.So se kar stisnile.Res pa je,da sem jih hranila v kozarčku...kako bi se obnesle v olju pa ne vem..konec tedna jih bom delala pa poročam,kako se ohranijo v olju čez noč. / Vrtejbenka

Ideja videna v Gostilni pri šefu. Bravo! Lepo uspela! Poskusim tudi jaz. / zvezda01

Ja, kdor spremlja temo Gostilna pri šefu in samo oddajo ve, da je to pokazal šef Bine. A Vrtejbenki smo lahko hvaležni, da je napisala recept in ga še slikovno opremila, tako da je uporaben še za ostale. Zato Vrtejbenka res hvala. / naor