Jajčna omleta z mozzarello, drobnjakom in paradižnikom

Najprej na drobne koščke razrežemo mozzarello in paradižnik ter na drobno nasekljamo drobnjak. Sestavine pustimo ločene na krožniku.

V ponev damo olje in ga segrejemo na zmerni temperaturi. Vanj zlijemo razžvrkljana in posoljena jajca in jih na ognju pustimo toliko časa, dokler se jajca od spodaj ne sprimejo ponve in rahlo popečejo. Nato ponev na hitro potresemo, da se na pol pečena jajčna omleta loči od dna ponve.

Na še utekočinjeno povrhnjico položimo najprej koščke mozzarelle, nato drobnjaka in koščke paradižnika. Ko se sestavine sprimejo jajc in se mozzarella raztopi, jajčno omleto z lopatico na hitro obrnemo na drugo stran.

Na ognju pustimo le nekaj sekund, da se povrhnjica z dodanimi sestavinami na rahlo popeče. Nato s krožnikom prekrijemo ponev in ponev na hitro obrnemo. Jed je s pomočjo tega trika že postrežena na krožniku in jo lahko takoj okusimo.

Naj vam tekne!