Pita z bučkami in slanino

Testo:

na hitro zgnetemo krhko testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in pustimo, da počiva vsaj 30 minut v hladilniku.

Nadev:

na zelo nizki temperaturi počasi pražimo panceto, in sicer cca. 15 minut, dokler ne postane hrustljava, vendar ne zažgana. Panceto odstranimo. Na preostali maščobi podušimo bučke (cca. 5 minut), ki smo jih pred tem narezali na kocke. Začinimo po želji. Nato vmešamo malo smetane ali pa uporabimo malo mleka, zmešanega s škrobom. Premešamo in odstavimo. Pustimo, da se malo ohladi, nato dodamo še jajce.

Testo razvaljamo. Pomagamo si tako, da pod testo položimo peki papir, čez pa damo prozorno folijo. Testo s peki papirjem prenesemo v manjši pekač. Oblikujemo robove. Dodamo nadev. Po vrhu posujemo s prepraženo panceto.

Pečemo cca. 20 do 30 minut na 180 stopinjah.