Testo za pico
mehko in raztegljivo testo
- kruh
- laia22
1 ura 15 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
60 dag moke
2 dag svežega kvasa
4 dl hladne vode
2 dag sladkorja
1 dag soli
1 dl olja
Postopek
Zmehčamo kvas in malo sladkorja, dodamo malo mlačne vode in pustimo, da kvas vzhaja. Ostalim sestavinam (moki, vodi, sladkorjem, soli in olju) dodamo vzhajani kvas. Testo dobro pregnetemo, po potrebi dodamo moko ali vodo. Potrebno je gnesti tako dolgo, da testo postane voljno in se ne prijema na posodo.
Nato testo razdelimo na 4 enako velike dele. Vsak kos še enkrat dobro pregnetemo, da je lepo gladko. Vsako kepo dobro naoljimo in postavimo za vsaj 60 minut v hladilnik. Lahko tudi za več časa. Dlje kot je v hladilniku, boljše je testo.
Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo in pečemo cca. 10-15 minut.
Mnenja o receptu
OK, to je bazičen recept ,ki ga uprabljamo že leta in leta tko da vem, kaj si nam hotela z njim sporočiti . / hedonist
Dragi Hedonist, eni ga res uporabljamo že leta, drugi so morda komaj začeli kuhati in peči. Upam, da ne zameriš pripombe, tudi sama si včasih mislim, ja pa saj to zna vsak, potem se pač spomnim, da sem tudi sama rabila precej vaje, da mi je uspelo kot sem želela. Saj veš kako pravijo: od viška glava ne boli. Obenem pa lahko rečem, da prav zaradi tega še nisem in najbrž tudi ne bom objavila nobenega recepta. Obvladam klasično kuharijo, kaj zares posebnega, kar še ni na Kulinariki pa ne. In se nobeden ne sekira preveč. / naor
Tudi moj recept za testo je isti kot tale, le da jaz ponavadi testo pripravim s 40 dag moke (tudi pirina je lahko) in pride ravno prav za velikost pekača iz pečice. / mkac
Tudi jaz pripravim testo s 40 dag moke in delam podobno, razen da včasih omesim s pivom. Dobi posebno aromo. ) Pravijo, da je testo bolj rahlo, če uporabimo olivno olje. Ko se mi mudi, pa pripravim testo na hitro brez kvasa - z jogurtom. Zdi se mi fajn, da uporabimo tudi domačo paradižnikovo mezgo in ne kečapa. / nathalie
Bom poskusila še z jogurtom pri naslednji peki. Hvala za nasvete, lp / mkac
Do sedaj sem delala pico na drugačen način in testo ni bilo tako mehko, raztegljivo. Zato sem bila navdušena, ko sem ga poskusila in sem ga hotela deliti z vami. Naši so namreč navdušeni in pravijo, da boljše pice še niso jedli. Lep pozdrav / laia22
Super testo,res okusno..sem poskusila tudi nekaj ostalih receptov in mi je do sedaj ta še najboljši. pol testa sem porabila še drugi dan..je počakal v hladilniku ;) hvala laia22 / sanita
pa bo to v hladilniku vzhajalo? :) malo sem skeptična. pa še suhi kvas sem uporabila, tko da ne vem čist kaj bo ratalo :) bomo vidl / mateja_s
mateja_s meni je do sedaj zmeraj lepo vzhajalo, uporabljam pa zmeraj sveži kvas.. kepice se full napihnejo in so mehke in raztegljive :) Žal še s suhim kvasom nisem poskusila tako, da ne bi vedela, če je kaka razlika. / laia22
Zanima me, če kaj pokrijem testo ko ga dam v hladilnik čez noč? Hvala :) / koren92