Kosilo "a la grecque"

Gyros:

približno 2 uri pred pripravo narežemo meso na majhne, tanke koščke. V skledi jih začinimo z mešanico začimb. Solimo, dodamo olivno olje, temeljito premešamo in pustimo pokrito na sobni temperaturi.

Tzatziki:

kumare olupimo, naribamo, ožamemo in damo v skledo. Solimo, popramo, dodamo drobno sesekljan česen, olivno olje, timijan, koper in jogurt in dobro premešamo. Pokrijemo in pustimo v hladilniku, da se dobro ohladi.

Anin krompir z rožmarinom:

mlad krompir operemo, skrtačimo, posušimo in narežemo na kolobarčke. Z rožmarinove vejice osmukamo listke. Maslo v ponvici stopimo. S stopljenim maslom namastimo pekač, na dno pekača položimo prvo plast krompirja, solimo, popramo, posujemo z rožmarinovimi listki, pokapljamo s stopljenim maslom in postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega krompirja. Pokrijemo z alu folijo in pečemo v pečici ogreti na 240 stopinj. Tik pred koncem alu folijo odstranimo in pustimo, da se krompir zapeče.

Medtem ko se krompir peče, pripravimo meso. V ustrezni ponvi segrejemo maščobo in na vreli maščobi hitro spečemo koščke mesa. V ponev ne smemo naenkrat naložiti preveč mesa, sicer se bo meso dušilo, namesto da bi se pražilo.

Na vsak krožnik serviramo kupček na rezance narezane mešane zelenjave, na katero damo tzatziki, poleg pa gyros in Anin krompir.