Omaka bolognese iz tofuja
zelo dobra vegetarijanska različica te omake
- omake: tople
- sabinaplank
30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
250 g naravnega tofuja
1 čebula
2 stroka česna
50 ml olivnega olja
1,5 dl paradižnikove mezge
1,5 dl suhega rdečega vina
1-2 žlici agavinega sirupa ali rjavega sladkorja
1 čajna žlička origana
sol
Postopek
Tofu zdrobimo z vilicami. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Segrejemo olivno olje in v njem 5 minut pražimo zdrobljen tofu, stalno mešamo, da se ne prime na dno. Dodamo čebulo, nato česen, paradižnikovo mezgo in dušimo 5 minut. Zalijemo z rdečim vinom in 4 minute dušimo. Omaki dodamo agavin sirup ali rjavi sladkor in origano ter dušimo 3 minute, nato solimo in popramo ter odstavimo iz ognja.
Opombe
Kot prilogo skuhamo polnozrnate špagete. Po želji lahko prepražimo 50 g pinjol in jih na koncu potrosimo po špagetih in omaki. Pražimo jih 3 minute, da dobijo barvo.