Tradicionalni Belgijski Vaflji

iz bogatega kvašenega testa - Gaufres de Liege

• sladice: ostalo
• Vanja_v_ZDA
• 
•  3 ure

Opombe

1 žlička je 5 ml, 1 žlica je 15 ml.

Peka je odvisna od temperature pekača.

Mnenja o receptu

Obožujem te vafle, sem kar malo razvajena, ker imam dobaviteljico dvakrat do trikrat letno, ki mi jih prinese. Spet sem jih dobila pred par dnevi in pravkar sem enega pospravila z manj sladko borovničevo marmelado. In zdaj ko imam recept, bom poskusila še sama. A nimam KA, ali mi bo ročno mešanje uspelo? / naor

Bo, Naor, samo glej, da bos dovolj dolgo mesila. Uporabiš lahko tudi ročni mešalec. Poročaj prosim, kje boš našla sladkor. / Vanja_v_ZDA

Aha, bom, najbrž bom tole drago Heleno prosila naj mi poslej nosi sladkor, ne vafle. / naor

Vanja ,poglej v moj album pekarije,mislim da je to ta belgijski sladkor na mandeljevi zvezdi.Na škatli piše sladkor v zrnju,ki se ga uporablja kot okras za slaščice,ali pa ga vmešamo v testo pred peko. / Vrtejbenka

Mene pa zanima, ker nimam tega pekača za vafle, ali bi jih lahko pekla v navadni ponvi, oz. če jih lahko pripravim na kakšen način, brez tega pekača. / Neži

Če nimaš pekača, lahko tako pripravljeno testo spečeš kot brioche oz. majhne hlebčke ali pa narediš dva ali tri večje hlebce. Ko oblikovani hlebčki vzhajani, jih spečeš v pečici segreti na 175 stopinj. Vrtejbenka, sladkor na tvoji božični pogači je švedski kristalni sladkor. Kristalčki belgijskega so približno tako veliki, kot rozine. Ena od slik nazrono prikaže razliko med velikostjo kristalčkov. / Vanja_v_ZDA

Hvala za odgovor, bom poskusila. Upam, da mi bo uspelo / Neži

vanja, glede na to, da se tega belgijskega bisernega sladkorja v SLO najbrž ne dobi, a bi se dalo to s čim nadomestiti? Sicer lahko komu naročim iz Bruslja. A se ta sladkor raztopi ali zakaj je tako poseben? Imam pekač za vaflje od KA, sem delala vaflje po različnih receptih, pa so se mi zdeli vsi preveč "suhi", preveč podobni biskvitu, če razumeš. Rada bi naredila take maslene, hrustljave (kot jih pečejo na tromostovju, recimo) - a po tvojem receptu pridejo takšni? / pekoča paprika

Paprika, niti pod razno ne vem, kake pečejo pri tromostovju. Če vlivajo testo na zajemalko, potem niso isti. Tale sladkor se v testu segreje med pečenjem. Še najbolj spominja na rozine v kvašenem testu: Te se tudi zelo segrejejo med pečenjem ali ponovnim segrevanjem. Tile vaflji dosti bolj sladki kot katerikoli drugi, ki sem jih do sedaj jedla. O tem, da so kalorijska bomba mi ni treba posebej pojasnjevati, a ne? Večino vafljev ene runde ohladim in zmrznem. Ko jih ponovno segreješ (v pečici, mikrovalovki ali toasterju), se sladkor spet stopi. Tega sladkorja se tudi pri nas ne dobi v trgovinah, zato se pa na srečo da tudi to naročiti po internetu. Jaz naročam preko amazon.com. Še tole mi je prišlo na misel: Tile sladkorni kamenčki niso razbite sladkorne kocke, ki jih uporabljamo za, recimo kavo. / Vanja_v_ZDA

vanja, na tromostovju je testo zelo trdo, dajo ga v kroglici na pekač, zato sem pomislila, da bi ta recept znal biti tapravi. no, bo treba nabavit sladkor, pa probat hvala za info / pekoča paprika