Testenine z rakci in kolerabo

Sveže ali odmrznjene rakce (kozice) dobro operemo. Sesekljamo česen, baziliko in peteršilj, dodamo olivno olje, sok stisnjene pomaranče/limone, med, sol ter dobro popramo s kajenskim in črnim poprom. Tako pripravljeno marinado zmešamo z rakci in jih v hladilniku v pokriti posodi mariniramo vsaj 2 uri (dlje, bolj se okusi prepojijo).

Kolerabo narežemo na kockice ter jo na hitro prepražimo na maslu. Začinimo z Vegeto, kajenskim poprom, mleto kumino, česnom v prahu in curryem ter dolijemo približno 1 dl vode in kolerabo skuhamo do mehkega. Pred koncem kuhanja dodamo še malo sladke smetane in zgostimo omako po želji. Omako poskusimo in po želji dodamo še prej naštete začimbe.

Medtem skuhamo rezance in na žaru ali v ponvi prepražimo marinirane rakce. Testenine na krožniku prelijemo z omako ter nanje stresemo pečene rakce.