Vojaški pasulj
pravi vojaški pasulj, kot se je kuhal v JLA
- enolončnice
- Policaj
2 uri- količina: okoli 2.5 litra
Sestavine
500 g fižola
40 g moke
75 g korenja
75 g čebule
4 g sušene paprike
90 g masti
10 g mlete paprike
0,4 g popra
0,08 g lovorjevega lista
4 g česna
4 g peteršilja
sol po okusu
Postopek
1. Fižol (najboljše tetovec) mora biti pred kuhanjem čez noč namočen v hladni vodi, lahko tudi manj, vendar ne manj kot 3 ure.
2. Vodo odcedimo in nalijemo svežo ter fižol zavremo in kuhamo okoli 15 minut.
3. Fižol ponovno odcedimo in ga zalijemo s svežo vrelo vodo. Tokrat fižolu dodamo polovico nasekljane čebule, sušeno papriko in lovorov list in kuhamo, po potrebi dolivamo toplo vodo.
4. V tem času na polovici masti prepražimo preostalo čebulo in korenje ter ju dodamo na pol kuhanemu fižolu.
5. Na preostali maščobi porumenimo moko, ki ji dodamo česen in mleto papriko, ter s prežganjem zgostimo fižol, ko se ta zmehča. Šele sedaj lahko jed premešamo. Dodamo še poper, peteršilj ter sol in kuhamo še pol ure.
Opombe
POMEMBNO:
Fižol mora "plavati" v treh vodah.
Fižola ne MEŠAMO vse dokler ga ne zgostimo.
Vojaški pasulj ne vsebuje mesa, lahko ga pa za okus dodamo po želji.
Mnenja o receptu
Nedavno je v Sloveniji izšla knjiga Recepture za pripremanje jela u JNA, izbor receptov iz originalne knjige, ki je izšla leta 1971 (to originalno sem imela v rokah, a je lastnik ne želi ne prodati ne podariti, žal). Bila je pravi prodajni hit, čeprav je v srbskem jeziku. In v njej je tudi recept za pasulj s sestavinami, kot jih navajaš, le količine so drugačne. Vem tudi, da se veliko tistih, ki so služili v JLA, rado spominja tega vojaškega pasulja. / mamamia
To je to in nostalgija se zbudi. / Tomasi