Dobre rezine
- sladice: pecivo
- val330int
ni določen
Sestavine
BISKVIT:
4 rumenjaki
20 dag sladkorja v prahu
10 dag mletih orehov
15 dag moke
1/2 pecilnega praška
8 jedilnih žlic kuhane črne kave
5 beljakov
PRELIV:
1 dl ruma razmešanega z vodo
KREMA:
3 dcl mleka
1 vanilin sladkor
3 žlice ostre moke ali gustina
20 dag sladkorja
20 dag margarine
1 rumenjak
ČOKOLADNA GLAZURA:
10 dag čokolade
10 dag margarine
Postopek
Najprej zmešamo rumenjake, sladkor v prahu in črno kavo, da nastane gladka masa. Nato dodamo mlete orehe in moko pomešano s pecilnim praškom. Zatem naredimo sneg iz petih beljakov in dodamo tej masi. Sedaj vse skupaj počasi zmešamo. Najbolje je s kuhalnico. Maso razgrnemo na namazan in pomokan pekač in pečemo pri 200°C. Pečen biskvit prerežemo na polovico in navlažimo z mešanico ruma in vode. Namažemo s kremo, ki jo pripravimo tako, da tri žlice ostre moke ali gustina razmešamo z nekaj žlicami mleka in počasi vlivamo v vrelo mleko, pri tem vseskozi mešamo, da se masa loči od posode. Sedaj jo ohladimo. Posebej zmešamo 20 dag margarine z 20 dag sladkorja z rumenjakom. Vse to dodamo že ohlajeni kuhani masi in s tem premažemo spodnjo plast peciva, na vrh pa položimo zgornjo plast. Na koncu pecivo prelijemo s čokoladno glazuro.
Opombe
Pecivo ponudimo dobro ohlajeno, najbolje je, da ga pred serviranjem postavimo v hladilnik.
Mnenja o receptu
Kako velik pekač? / spela
Najbolje je speči srednje velikem pekaču. / val330int
Hvala! Ko bom spekla, se spet oglasim. / spela
Spekla sem v srednje velikem pekaču 20 - 25 minut na 200°C. Pecivo je zelo dobro. / goga
Danes sem spekla to pecivo. Malo sem ga pripredila. Ko sem ga še vročega prerezala, sem prelila samo spodnji del biskvita, zgornji del šele,ko sem ga položila na kremo. V kremo sem dodala še dve žlici eurokrema za čokoladni okus. Odlično je uspelo in je zelo dobro. Marjana / dalsi
spekla te "dobre rezine", res so dobre! Pekla sem čisto po receptu, razen dala sem malo več ruma. Reže se zelo lepo, presenetljivo, glede na to da je na vrhu čokolada, edino gustin je spet malo v grudicah, mogoče kdo ve kaj naj naredim da jih ne bo, ker sem mešala kakor hitro sem mogla pa je vseeno še nekaj grudic. / AAkatja
Mene pa zanima, kako rata taka rumena krema, kot je na zgornji slikici? Tudi na drugih dveh slikicah se lepo vidi, da je krema zelo bledo rumena. Po mojem z enim rumenjakom, ne rata tako rumena, pa čeprav bi dala domača jajca. Drugače pa imam zelo rada take kreme, le da me tista živo rumena zelo privlači, tista ta bleda, pa niti malo,.. / Katarina K
Katarina: Morda je vmešano kakšno živilsko barvilo. Možno bi vsekakor bilo... / MBrando
Ali pa kaka cenena rumena margarina... / Vesnuska
pri moji sliki ( tista bledo rumena barva), je bila uporabljena spar margarina, če je taradi tega tako bleda, pa ne bi vedela.... / AAkatja