mnenj na posebni strani

Ajdova potica z orehovim nadevom

odličnega okusa

Sestavine

Testo:

250 g ajdove moke

250 g bele gladke moke (univerzalne)

1 zavitek suhega kvasa

1 čajna žlička soli

50 g sladkorja

60 g masla sobne temperature

250 ml vrele vode

80 ml mleka

2 rumenjaka

Nadev:

220 g mletih orehov

100 g segretega medu

1 čajna žlička cimeta

2 zamaška ruma

naribana lupina 1 bio limone

150 ml mleka ali sladke smetane

2 nestepena beljaka

Posip po nadevu:

150 g nenamočenih rozin

80 g mletih orehov

Postopek

Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo. Ohladimo na sobno temperaturo. Primešamo vse ostale sestavine in zgnetemo voljno testo, ki naj pokrito vzhaja za 2/3.

Zmešamo vse sestavine za nadev in z njim premažemo razvaljano testo. Posujemo s suhimi mletimi orehi ter rozinami in trdno zvijemo. Končka odrežemo. Prestavimo v namaščen in pomokan pekač premera 26 cm (zgornji rob potičnice), gosto do dna prebodemo s pletilko in z rokami potlačimo. Pokrijemo s plastično vrečko in pustimo, da vzhaja za 1/3. Previdno, brez tresljajev, prestavimo v hladno pečico in pečemo pri 190 st. brez ventilacije (zg.+sp, grelec) 60 minut. Po prvih 15 minutah peke pokrijemo z alu folijo, ki jo odstranimo 10 minut pred koncem peke.

Opombe

Po želji naredite dvojno količino nadeva. S količinami, navedenimi v receptu, je testo namazano z zelo tankim slojem nadeva, kar popolnoma zadošča - ljubiteljem potic z bogatejšim nadevom priporočam dvojno količino nadeva.

Mnenja o receptu

Mene pa zanima kako se popari ajdova moka? Koliko vode se uporabi? Hvala / enadvatri

Poparimo z 250 ml vrele vode-ki je navedena v sestavinah recepta:) / marta

Tudi potico bom poskusila speči. Morda že za Veliko noč. / daga

Marta, recept me zelo mika in gre v mojo plan listo. Bom pa vzela rožičev ali makov nadev, ker orehovega vedno delata mami in tašča. Hvala za recept za ajdovo testo, me že dlje časa mika, ali lahko uporabim moko tip 850? Hvala in ln / ORHIDEJA00

Orhideja00, namesto bele moke lahko uporabiš moko tip 850, seveda. Morda boš morala dodati malo več mleka, da bo testo voljno-ni pa nujno. / marta

Daga, veliko veselja pri peki ti želim:)) / marta

Bila sem malo skeptična, ker po mojih izkušnjah ajdova moka ni ravno " lahka" za pečenje. Ampak potica mi je zelo lepo uspela. Hvala marta ! / kozamurnik

Kozamurnik, sem res vesela / marta

Marta, potico sem pekla pred prazniki in je bila božanska.... zmanjkalo v trenutku. Nadev sem nareidila kokosov...njammmm Kmetka / kmetka

kmetka, hvala / marta