mnenj na posebni strani

Čokoladno lešnikov šarkelj

za vse, ki ljubijo čokolado z lešniki

Sestavine

6 jajc

210 g finega sladkorja

1 vanilijev sladkor

150 g moke

1/2 pecilnega praška

210 g masla

110 g čokolade

110 g praženih lešnikov

6 žlic vroče vode

sol

marmelada za premaz

čokoladna glazura

maslo in drobtine za model

Postopek

Stalimo maslo in čokolado, da nastane gladka zmes; pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Medtem fino zmeljemo lešnike.

Model za šarkelj premažemo z maslom in posujemo z drobtinami.

Ločimo rumenjake od beljakov. Beljake z malo soli stepemo v trd sneg.

Rumenjakom dodamo 6 žlic vroče vode in jih stepamo, da močno narastejo. Nato med stepanjem počasi dodajamo sladkor, da dobimo gladko, rahlo zmes. Počasi prilijemo mešanico masla in čokolade in ko je popolnoma gladko, dodamo še lešnike. Previdno vmešamo moko s pecilnim praškom in nazadnje na roke vmešamo še sneg.

Spečemo pri cca. 180 stopinjah in pečenega takoj zvrnemo iz modela. Še vročega premažemo z marmelado in pustimo, da se ohladi, potem pa ga oblijemo s čokoladno glazuro.

Opombe

Najboljša je kiselkasta ali rahlo trpka marmelada - marelična, višnjeva, ribezova, pomarančna...

Če želite bolj sočno pecivo, pustite šarkelj, da se ohladi, prerežite, pokapljajte z razredčenim rumom ali vinjakom in premažite z marmelado, nato pa glazirajte. Kot energijski dodatek se zelo prileže stepena smetana.

Seveda pa ni nujno, da naredite prav šarkelj - tudi torta, rezine, kocke, mini tortice ali muffini po istem receptu pridejo prav v redu.

Mnenja o receptu

Nujno! :) A je res 210 g masla? / Vanja_v_ZDA

Ni nujno. Pač tu nekje okoli. Saj tudi jajca niso vedno enako velika, pa kaj čemo. / limnol

Bolj sem imela v mislih 110 g masla. :) / Vanja_v_ZDA

Ne, bo kar prav: dobrih 20 dag. / limnol

Odličen je! Meni je super s kavo, zraven pa malo smetane. Res priporočam, nič ni suh, je tako naravno ''sočen'' od masla, čokolade in ostalih dobrot. Poslala sem tudi fotografijo. Oblila sem ga z ganašem(smetana:čokolada=1:1.5), z marmelado ga nisem premazala. Mogoče se malo drobi, ampak res ni moteče, ker baje se drobtine ne štejejo k temu koliko si ga pojedel :D / Vesnuska

Tudi nam je bil kolač zelo všeč. Čokolada, lešniki= nutella. :) Kdo tega ne bi maral. Poslikala nisem, ker sem šlampasto namazala model in kolač ni bil v enem kosu, ko sem ga stresla na krožnik. :) / Vanja_v_ZDA

Model namažem z maslom in posujem z drobtinami in vedno lepo pade ven / limnol

Zelo okusen kolač. Ravno prav sočen. Dala sem edino polovico manj sladkorja (110 g) in ni nič premalo sladek. Prelila sem ga s čokolado in posula z mletimi pistacijami. / Katjuška

Zelo dober! Lepo pride do izraza okus praženih lešnikov (sem jih kar sama spražila na ponvi). Meni se ni prav veliko drobil kolač. In dolgo ostane svež. / anka