Regratov quiche s feto

Ovsene kosmiče, ovseno moko, maslo in sol damo v multipraktik. Na hitro večkrat zmešamo, da se maslo poveže s kosmiči. Postopoma dodajamo toliko vode, da dobimo drobtinasto testo.

Pekač premažemo z olivnim oljem in vanj stresemo drobtinasto testo. Z dlanjo ga enakomerno razporedimo in pritisnemo po dnu in obodu pekača. Pekač damo v hladilnik za pol ure, da se testo strdi.

Medtem pripravimo nadev. Nasekljano mlado čebulico in timijan na hitro popražimo na olivnem olju. Dodamo nasekljan regrat in žlico vode. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 5 minut, da regrat ovene. Odkrijemo pokrovko in kuhamo še toliko časa, da vsa voda izpari. Odstavimo s štedilnika in primešamo nasekljan čemaž. Prestavimo v drugo posodo, da se hitreje ohladi.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s testom damo v pečico in pečemo 15 minut, da se testo samo rahlo obarva.

Regratu in čemažu dodamo stepena jajca, kislo smetano in 150 g nadrobljene fete. Dodamo še sol in poper ter nadev dobro premešamo.

Po 15 minutah vzamemo pekač iz pečice in vanj vlijemo nadev, 50 g fete pa nadrobimo po vrhu. Damo nazaj v pečico in pečemo še 30 minut.

Pred serviranjem počakamo 10 minut.