Pira z morskimi sadeži

Piro večer pred kuhanjem namočimo v vodi. Če imamo zamrznjene morske sadeže, jih odtajamo.

Vodo, v kateri smo namakali piro, odlijemo in prilijemo novo (piro kuhajmo v večjem loncu in v veliko vode) ter solimo. Ko pira zavre, jo kuhajmo še pol ure. Lahko tudi dlje, dokler ne dokončamo omake, saj se pira ne razkuha.

Sesekljano čebulo damo na segreto oljčno olje, da postekleni. Dolijemo 2 dl belega vina in dodamo morske sadeže. Dodamo tudi sesekljan česen, sol in poper. Na zmernem ognju vino in vodo, ki jo dajo morski sadeži, povremo (kuhamo približno 20 minut). Dodamo kislo smetano.

V tako pripravljeno omako z morskimi sadeži damo odcejeno piro. Pomešamo in postrežemo, poleg lahko ponudimo parmezan.