Mini oreo cheesecakes

*Če delamo cheesecake s podlago iz zdrobljenih piškotov, najprej piškote razpolovimo in postrgamo dol polnilo. Potrebujemo jih nekje 150 g (brez polnila).

Piškote na drobno zdrobimo/zmeljemo, jih zmešamo s stopljenim maslom.

Obložimo pekač z zmesjo tako, da s prsti pritiskamo maso na dno (in po stranicah, če želimo). Postavimo v hladilnik.

Če delamo mini cheesecakes, damo v modelčke za muffine papirčke. V vsakega položimo en Oreo piškot (kar cel). Nekaj piškotov lahko zdrobimo in dodamo kremi - izgleda prav šik ;)

Pečico segrejemo na 160 stopinj.

Tačas naredimo skutino zmes. Najprej zmešamo skupaj sirni namaz, skuto in smetano. Ne preveč impulzivno, ampak bolj nežno :) Nastati mora res gladka zmes. Vmešamo sladkor.

Vmešamo jajca. Zelo pomembno je, da vmešamo vsakega posebej in počasi.

Na koncu dodamo sok limete (ali limone). Pa še ščepec soli.

Napolnimo modelčke in damo v pečico.

Koliko časa se peče, je odvisno od velikosti torte/tortic. Najmanjše (modelčki za muffine) pečemo nekje 20 minut. Srednje modelčke (na sliki - oblika srčka) pečemo 45 minut. *Navaden tortni model pečemo več kot uro.

Muffin modelčke vsaj enkrat med peko obrnemo.

Vemo, da je pečeno, ko ob robovih postane zlato-rumene barve (zapečeno), na sredini se pa je "almost set"- *pri tortnem modelu se mora sredica na primer še malce tresti.

Postavimo v hladilnik (če so modelčki za muffine, kar v pekaču. Ven jih vzamemo, ko so ohlajeni) za 3 ure ali čez noč.