mnenj na posebni strani

Neapeljski pustni krofki

enostavni in odlični krofki z malo sestavinami in malo dela

Sestavine

2 kozarca vode (2×2 dl)

2 kozarca moke (2×2 dl)

ščep soli

1 dl belega vina ali konjaka

kristalni sladkor

olje

Postopek

V malo kozico damo vodo, sol in vino in postavimo na ogenj. Ko zavre, dodamo moko in hitro mešamo naprej z metlico. Odstavimo za trenutek z ogna in mešamo naprej s kuhalnico. Posodo postavimo še za minutko na nižji ogenj in mešamo, dokler se zmes ne odlepi od posode. Zvrnemo kar na pult (če imamo kamnitega ali na leseno desko in ga s kuhalnico še malo oblikujemo). Pustimo, da se malo ohladi. Medtem damo v majhno posodo olje (jaz dam malo višjo kozico - damo precej olja, da bodo plavali).

Iz testa oblikujemo 10 cm kače, ki jih na koncih sprimemo, da nastanejo prstani, jih prebodemo in damo cvret. Jaz jih obračam, najprej 1 minuto na eni strani ,potem obrnem in ponovim in nato še enkrat (priblizno 4 minutke). Vzamemo jih ven, damo na papir in še vroče povaljamo v kristalnem sladkorju.

Opombe

Pazite pa resnično na pokanje med cvrtjem, znajo kar lepo špricat, zato ne imejte otrok v bližini.

V kristalni sladkor po želji lahko dodate še vanilijev...jaz ga ne! Krofki so kljub malo sestavinam resnično dobri..najboljši so topli. Dober tek.

Mnenja o receptu

Tole pa moram takoj jutri probat! :) / dyna5

bazilika80, približno koliko debele pa naj bi bile tele kačice? Pa še to. Ni mi jasno kje in zakaj jih prebodemo? Hvala. Lp / MARTAQ

hojla. mogoče bo kaj pomagalo. sem jih danes naredila, oribližno take oblike kot amerišli krofki, ko daš svaljk skupaj,. Prepiknit jih je pomoje treba zato, ker drugače masa začne ven tečt, kot pri krvavicah. Meni je en kar poknil in je malo ven steklo. Cvrla sem jih dobrih 5 minut. Notri so izgledali še kot surovi, na zunaj hrustljavi. Okus je tudi dober, pa res so hitro narejeni. / BLACKY30

Nisem jih še poskusila delati, vendar me zanima, če je OK, da je torej notranjost tekoča, lepljiva, kot pravi Blacky30? Sem si predstavljala zadevo kot krofe oz. kvašene flancate. Ne vem kako nam bodo sedli, če bo izgledalo kot, da so surovi. Kje si Bazilika80 ? / kara

ne razumem kako lahko kaj zacne testo teci ven, saj pride po moje precej gosto - paljeno testo kuhas dokler se ne odlepi od sten posode, kar obicajno pomeni da je kompaktna kepa. Podobni so spanski churros, ki so odlicni z vroco cokolado / rebecca

Ja to je paljeno testo, kot za princeske, samo brez jajc. In če poznate princeske, se spomnite, da so na sredi vedno še malo vlažne. / tinca

Še vedno pa mi ni jasno, kaj je potrebno prešpikat. Jih prešpikaš kot npr. krvavice? / MARTAQ

sem naredila testo kot za princeske, kepa je res zbita, ampak se da lepo oblikovat, ko se malo ohladi, tudi krofki so zadržali obliko, ko so se cvrli, le da je na nekaj krofkih na enem mestu počilo in začelo ven tečt. No, kot da bi stiskal kremo iz paste za zobe :) tanka črta je šla ven. Zato sem pomislila, da jih je treba prepikat. Jaz sem jih kar z vilico. / BLACKY30

Oprostite odsotnost....žal zdravstvene težave.Prebodemo jih zato da med cvrtjem ne toliko pokajo.Notranjost pa ostane mehka.malo se seveda preoblikujejo med cvrtjem tako da mogoce niso vsi okroglo perfekti vendarko jih damo v sladkor se vse skrije.super si z nutelo....provajte! / bazilika80

Slikica prihaja takoj ko bo mogoče. / bazilika80