mnenj na posebni strani

Domača skuta

skuta iz domačega kravjega mleka

Sestavine

2 l kravjega mleka

0,5 dl domačega jabolčnega kisa

kisla smetana

sol ali sladkor

Postopek

Mleko kuhamo na ognju, ko se prične delati smetana (preden zavre), vanj počasi vlijemo kis in mešamo. Ugasnemo, saj ni potrebno pustiti, da zavre. Ko je premešano, se mleko počasi samo začne spoprijemati v grudice, mlečna voda pa ostane na vrhu. Pustimo na sobni temperaturi približno 4 ure.

Potem postopoma precedimo s cedilom. Ko imamo skuto v cedilu, jo dobro pretlačimo, da jo ožamemo.

Shranimo v posodo za zamrzovanje, če ne bomo takoj uporabili.

Ko jo želimo uporabiti, jo lahko premešamo s kislo smetano, da se lepše nanaša na testo. Lahko jo sladkate ali solite, odvisno od namena uporabe. Količina sladkorja ali soli je odvisna od okusa.

Opombe

Če se po tej količini kisa ne začnejo delati grudice, ga lahko dodamo še. Vse to je odvisno od mleka, nekatero je bolj močno kot drugo in enako tudi kis. Morda bo malo po kislem zadišala, a to ni problem, ko jo sladkaš ali soliš, to izzveni.

Jaz jo uporabljam za štrudelj in ostala peciva, kjer paše zraven.

Mnenja o receptu

skuta se ne dela s kisom dela se iz mleka, ki se mora samo naravno skisat brez dodatka kisa seveda / fruza

To pa ne drži. Skuta se naredi, ko se vrelemu mleku doda kis. / Binko83

Oba imata prav, le skuti sta različni. / rimljanka

jaz jo raje delam natur, da se mleko samo skisa in mi vedno rata odlična skuta ja je pa res kak dan ali dva več dela / lera

Jaz sem jo tudi delala iz skisanega mleka in je super. Pa še bolj je zdrava, ker je fermentirana. / Vesna rada peče

Moja sestra dela skuto vedno po tem receptu in je najboljša na svetu! Tako je dobra, da ne rabi nobenih dodatkov in jo lahko ješ samo. / leja10