Paradižnikova omaka z vodko
italijanska kremasta paradižnikova omaka z vodko
- omake: tople
- Vesna rada peče
1 ura
Sestavine
1 žlica olivnega olja
1 čebula, nasekljana
2 stroka česna, nasekljana
1 žlička origana
½ žličke kajenskega popra
60 ml vodke
400 g sesekljanih pelatov
60 ml sladke smetane
3 žlice naribanega parmezana
sol
Postopek
V kozico damo olivno olje in čebulo. Pražimo 5 minut, dodamo česen, origano in kajenski poper ter pražimo še 1 minuto. Dodamo vodko in kuhamo, dokler se vodka ne zreducira na pol.
Dodamo pelate in kuhamo 45 minut v na pol pokriti kozici. Vmes večkrat premešamo.
Po okusu dodamo sol in poper ter sladko smetano. Kuhamo še 8-10 minut.
Omako odstavimo in dodamo nariban parmezan in po okusu še sol in poper.
Zmešamo s testeninami ali katero drugo prilogo.
Opombe
Funkcija vodke je, da sprosti okuse v paradižniku, ki so običajno nedostopni.