Palačinke z rdečim radičem
palačinke z nadevom iz rdečega radiča, pečenega pršuta in sira
- jajčne jedi: omlete
- ribica
45 min- količina: 5
Sestavine
10 slanih palačink
Nadev:
200 g rdečega radiča
2 zajemalki bešamela
3 - 4 rezine pečenega pršuta
50 g topljivega sira npr. Livada
10 koščkov gorgonzole
Bešamel:
40 g masla
40 g moke
3/4 l mleka
sol
riban parmezan
muškatni orešček
Postopek
Po poljubnem receptu naredimo 10 slanih palačink.
Za nadev očistimo, operemo in narežemo na tanke rezine rdeč radič, ki ga z žlico ali dvema oljčnega olja na blagem ognju dušimo 5 do 7 minut.
Nato pripravimo bešamel. Maslo raztopimo, dodamo moko, premešamo. Prilijemo mleko in mešamo, dokler ne zavre. Odstavimo z ognja in po okusu začinimo s soljo, parmezanom, muškatnim oreščkom in poprom.
Nadaljujemo s pripravo nadeva. Rdečemu radiču dodamo dve zajemalki bešamela, na koščke narezan pršut in sir.
Nadev namažemo na palačinke. Predno palačinko zavijemo, dodamo na vsako palačinko košček ali dva gorgonzole in zavijemo.
Nadevane palačinke damo v pomaščen pekač, prekrijemo z bešamelom in potresemo s parmezanom.
Damo v pečico na 175 stopinj in pečemo do zlato rumene barve.
Ponudimo kot glavno jed.