Dušeno mlado zelje z vinom

Meso narežemo na kocke (jaz sem kupila pakirano meso za golaž, ki je že narezano), povaljamo v moki in na hitro opečemo z vseh strani na vročem olju. Dodamo nasekljano čebulo, poper, lovor, kumino, česen, papriko v prahu in paradižnikovo mezgo, na hitro premešamo in zalijemo z jušno osnovo. V tej fazi ne solimo, ker je slana že jušna osnova (kocka). Kuhamo 30 minut.

V loncu zavremo vodo, jo solimo in v njej 10 minut kuhamo mlado zelje, prerezano na polovico, nato ga odcedimo, ohladimo in narežemo na čim tanjše trakove.

Dodamo jih mesu, premešamo in zalijemo z vinom (jaz sem imela odprto malo bolj sladko belo vino) ter na zmeri temperaturi dušimo do mehkega (da je meso in zelje mehko ter da se okusi prepojijo - pri meni cca. dobro uro). Vmes solimo po okusu.