mnenj na posebni strani

Svinjska rebra z vzhodnjaškim pridihom

v osnovi je recept kitajski, med, soja in paradižnik se z dodatkom praška petih začimb povežejo v zanimivo, sladkasto-pikantno mešanico okusov

Sestavine

1,2 kg svinjskih reber brez kože

2 jušni žlici medu

2 jušni žlici sojine omake

1 jušna žlica ostrigine omake

1 čajna žlička riževega kisa

1 čajna žlička rjavega sladkorja (ali navadnega belega=

1 čajna žlička praška petih začimb

(če ga ni, uporabimo malo mletega cimeta, klinčkov, janeža in popra)

1 jušna žlica čilijeve omake

1 jušna žlica kečapa ali paradižnikove mezge

sol, poper

Postopek

Rebra prerežemo na dva ali tri večje kose in jih damo v posodo z vodo, da so prekrita. Ko vse skupaj zavre, pustimo pet do deset minut, potem vodo odlijemo.

Tačas, ko se rebra kuhajo, zmešamo v skodelici vse preostale sestavine, da dobimo enakomerno zmes. Premažemo rebra z obeh strani, jih damo v posodo, dolijemo približno polovico omake ter malo vode in na zmernem ognju pečemo pol ure. Vmes po potrebi dolijemo malo vode, rebra tudi večkrat obrnemo.

Rebra vzamemo iz posode, odlijemo omako, dolijemo malo belega olja in na močnem ognju rebra opečemo z obeh strani. Med peko jih večkrat obrnemo in tudi premažemo s preostalo marinado.

Rebra morajo biti dobro zapečena. Nič hudega, če se naredi črna plast - če res ne pretiravamo z ognjem, se rebra ne zažgejo, črna barva je posledica tega, da pečemo brez maščobe in medu ter sladkorja v marinadi.

Rebra vzamemo iz omake in jih naložimo na krožnik. Omako malo premešamo in jo ponudimo posebej.

Postrežemo s kuhanim rižem ali z zelenjavo. Ali pa tako kot jaz v tem primeru, kar s praženim krompirjem ...