Piškoti domači prijatelj

Pečico segrejemo na 190 stopinj.

V posodi zmešamo moko, sladkor, sol in pecilni prašek. Tej mešanici dodamo še grobo nasekljane mandlje in rozine.

V drugi posodi zmešamo jajca, olje, sok pomaranče in lupinico (pomarančo dobro operemo, nastrgamo pa le vrhnjo plast lupinice, saj je bela plast grenka).

Suho in mokro mešanico zmešamo in dobimo lepljivo zmes. Zmes razdelimo na 6 enakih delov, ki jih s pomočjo dodatne moke oblikujemo v približno 25 cm dolge "štruce". Damo jih na pekač, obložen s peki papirjem in pečemo 25 minut.

Po 25 minutah vzamemo pečeno iz pečice in ohladimo (10 minut). Z nožem za kruh narežemo štruce na 1 - 1,5 cm široke piškote.

Piškote zložimo nazaj na pekač, pečemo 7 minut na eni strani in 9 minut na drugi.

Piškote dobro ohladimo in postrežemo.