mnenj na posebni strani

Čokoladna torta s kislo smetano in višnjami

Sočen čokoladen biskvit nadevan s čokoladno kislo smetano, višnjami, sladko smetano in čokoladnimi zvezdicami.

Sestavine

Biskvit:

6 jajc

300 g moke

220 g sladkorja

2 žlici kakava

1 vanilijev sladkor

1 pecilni prašek

120 ml mleka

120 ml olja

ščepec soli

Preliv:

250 ml višnjevega soka (od vloženih višenj)

50 ml ruma

Nadev:

820 g kisle smetane (2 veliki kisli smetani)

600 g čokolade za kuhanje

4 žlice ruma

2 kozarca vloženih višenj

Smetanov premaz:

500 ml sladke smetane

2 žlici sladkorja v prahu

1 vanilijev sladkor

Čokoladne zvezdice:

100 g čokolade za kuhanje

20 g masla

Postopek

Biskvit:

Beljake stepemo s ščepcem soli v trd sneg. Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepamo, nato dodamo mleko in olje. Postopoma dodajamo moko, kakav in pecilni prašek. Na koncu narahlo vmešamo sneg. Testo zlijemo v nameščen okrogel pekač. Pečemo 35 minut na 180 stopinjah. Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ohladimo na rešetki. Ohlajen biskvit 2x prerežemo, da dobimo 3 plasti.

Nadev:

Čokolado raztopimo nad paro. Počakamo, da se malo ohladi in vmešamo kislo smetano in rum.

Višnjev sok zmešamo z rumom in z mešanico navlažimo vsako plast biskvita, ga premažemo z nadevom in posujemo z višnjami.

Smetanov premaz:

Sladko smetano stepamo s sladkorjem in vanilijo. S smetano premažemo celotno torto.

Čokoladne zvezdice:

Čokolado in maslo raztopimo in na tako namažemo na peki papir. Damo v hladilnik, da se strdi. Z modelčki za piškote izrežemo zvezdice in jih zapičimo v torto.

Mnenja o receptu

Tole pa mora biti dobro. Je že v beležki, da v kratkem probamo :) / urškah

Torta uspela, biskvit je uspel dobro, kljub temu, da imam model s premerom 29 cm sem biskvit lahko prerezala 2 x, tako da sem dobila 3 oblate. Krema je bila tudi dobra, uporabila sem 1 večji kozarec vloženih višenj (iz Lidla) - je bilo dovolj soka in dovolj višenj. Ruma sem dala precej manj, zaradi otrok. Torta je dobra, pride pa zaradi kreme zelo zelo nasitna. / Bacek

600g čokolade ? / kohica

Ja in? Saj je velika torta, smetane pa tudi veliko. / Vesnuska

Perfektna torta. Delala sem sicer v manjšem pravokotnem pekaču in tako zmanjšala količine za polovico. Biskvit sem oblila z vsega skupaj 400 ml tekočine, ker imamo radi zelo sočna peciva. Prišlo je ravno prav namočeno. V kremo sem dodala še en navaden trd (150 g) jogurt, da bi prišla nekoliko manj nasitna. Pecivo sem za dekoracijo posula z mandljevimi lističi. Rezultat je izvrsten. Krema je kompaktna, a ne preveč trdna. Idealne gostote. Višnje dajo prijetno kislost, mandlji pa dodajo hrustljavo teksturo. Priporočam! / the tina

a je slučajno kdo že delal z belo čokolado? to torto bi zelooo rada naredila, ampak ključna oseba ne mara navadne temne čokolade. :) / Sandra_a

Sigurno lahko narediš tudi z belo čokolado, samo potem bo bolj sladka :) / Vesna rada peče

Pa krema se z belo čokolado dosti manj strdi. / Vesnuska

hvala za informacijo :). za sladkor vem, potem vedno manj sladkam vse ostalo :). v nadev pa potem mogoče dodam kakšen listič želatine pa mogoče kakšen jogurt, tako kot pravi the tina zgoraj :) / Sandra_a

Hvala Vesnuska za opozorilo, da se bela čokolada ne strdi tako dobro. Sem totalno pozabila na to :) / Vesna rada peče