Panna cotta štirih okusov
panna cotta štirih okusov v kozarcu
- sladice: pudingi
- ledenka_
4 ure- količina: 10 oseb
Sestavine
Vaniljeva panna cotta
- 250 ml mleka
-300 ml sladke smetane
-1 zavitek vanilijevega sladkorja
-60 g sladkorja
-6 lističev želatine
Čokoladna panna cotta
-200 ml mleka
-250 ml sladke smetane
-30 g sladkorja
-100 g mlečne čokolade
-4 lističi želatine
Limonino-rumova panna cotta
-200 ml mleka
-300 ml sladke smetane
-50 g sladkorja
-kavna žlička drobno naribane limonine lupinice
-čajna žlička ruma
-5 lističev želatine
Preliv iz mlečne čokolade z medom(ganache)
-50 g sladke smetane
-30 g medu
-145 g mlečne čokolade
-16 g masla
Postopek
Vaniljeva panna cotta:
v posodo damo mleko, sladkor smetano, vanilin sladkor in sladkor ter zavremo. Želatino namočimo in jo dodamo vreli smetani. Panna cotto razporedimo v kozarce in damo na hladno za najmanj 1 uro.
Čokoladna panna cotta:
Želatino namočimo. V posodi zavremo mleko, smetano in sladkor. Vreli masi primešamo koščke čokolade in dobro premešamo. Dodamo želatino.
čokoladno panna cotto razporedimo po strjeni vaniljevi panna cotti in vrnemo za eno uro v hladilnik.
Limonino-rumova panna cotta
Želatino namočimo. V posodi zavremo mleko, sladko smetano, sladkor,limonino lupino in rum. Vreli smetani dodamo želatino. Panna cotto razporedimo po strjeni čokoladni panna cotti in damo za nekaj ur v hladilnik.
Čkoladni preliv z medom.
Smetano in med zavremo. Vrelo smetano prelijemo po čokoladi in premešamo. Po 15 minutah v čokoladno zmes vmešamo maslo. Ganache razporedimo po strjeni panna cotti.
Okrasimo z belimi čokoladnimi ostružki in ponudimo.
Opombe
Morda se postopek zdi zakompliciran, vendar je izvedba zelo preprosta. Če uporabite steklene kozarce,se lepo vidi pasti in je sladica tudi estetsko lepa.
Količina je za približno 10 kozarcev. Uporabila sem kozarce velikosti 2,5 dl, vendar jih nisem napolnila z smetano do vrha.
Mnenja o receptu
Izgleda mikavno! Ali pride dovolj kompaktna, da bi zdržala (se ne sesedla) tudi brez kozarčka okoli? Razmišljam namreč, da bi uporabila ta recept za izdelavo minjončkov. Hvala,lp / Ursus85
pozdravljena, mislim, da bi se držaal tudi brez kozarca. za biti sigurna pa ti priporočam da dodaš kak list želatine več lp / ledenka_
Če je 6 listov na pol litra tekočine, je to več kot dovolj, da bo stalo pokonci.. Jaz bi za v kozarčke dala manj, ker imam rada malce bolj kremno kot želatinasto / bannanna
Hvala, poskusim ob priliki in potem ocenim. lp / Ursus85
Moram povedat da je panna cotta res odlična :)...res sem dala malo manj želatine kot zahtevano, ker se pridružujem mnenju bannanne. Pa ganache je bil veliiiko pregost (sem priložila tudi sliko...na koncu ga je bilo treba nabrizgat...pa še to s težavo :P). Drugače pa je recept že romal v mojo knjigico in bo še velikokrat na sporedu...pa še priprava je zelo enostavna :) / maychek
wauu maychek..kako lepo.. zaradi tvoje slikice probam že jutri.. ;) / emažana
maychek, žal nevem zakaj se vam je ganache toliko strdil, moj je bil tekoč.So vam pa kozarčki res uspeli in so zelo lepi na pogled :) / ledenka_
za moj okus je čokoladni del čisto izrinil vaniljevega pa rumovega:(.čokolade pa nimam kdovekaj rada.opomba za tiste,ki ste mi podobni:). / Jennny
maychek ravno se odločam za naročilo takšnih kozarčkov pa me zanima koliko ml so teli tvoji na sliki? :) pa se eno vprašanje za vse, ali bi lahko želatino v lističih nadomestila z želatino v prahu? :) / *ancka*
Ja, seveda, ančka. Navadno en zavojček želatine v prahu ustreza 6 lističem. Vsa navodila pa so napisana na zavojčku. Sama sicer rajši uporabljam želatino v lističih, a gre bolj za stvar navade. / teta torta