mnenj na posebni strani

Cvet s špinačo in ricotto

iz slanega kvašenega testa

Sestavine

Testo:

500 g moke

2 dl mleka

1 zavitek suhega ali 1/2 zavitka (21 g) svežega kvasa

150 ml olja

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička sladkorja

2 jajci

Kvasec:

1 dl toplega mleka, odvzetega od 2 dl celokupnega volumna mleka

1 čajna žlička sladkorja

sveži kvas

Nadev:

450 g zmrznjene oz. 1 velika pest blanširane, odcejene, stisnjene špinače

500 g ricotte

60 g ribanega parmezana

1 jajce

1 čajna žlička soli

2 jedilni žlici drobtin

Premaz:

1 jajce

Postopek

Iz navedenih sestavin ugnetemo voljno testo. Razdelimo ga na dva dela in pokrito vzhajamo na dvojni volumen.

Medtem pripravimo nadev:

zmrznjeno špinačo po odtajanju močno ožmemo, da iztisnemo vodo - svežo špinačo blanširamo, jo močno odcedimo, da iztisnemo vso vodo in jo drobno narežemo. Dodamo vse ostale sestavine in jih premešamo.

Vzhajana hlebčka testa razvaljamo na dva kroga, velikosti 34 in 35 cm. Prvi 34 cm-ski krog prestavimo na peki papir na pekaču. Nadev naložimo na sredino kroga in kot kolobar po zunanjem delu kroga, kot kaže slika. Pokrijemo z drugim, večjim krogom. Testo s prsti in vilicami stisnemo ob robovih ter s prsti ob notranjem kupčku nadeva. Zunanji del kroga od roba do sredinskega nadeva z ostrim nožem razrežemo na 24 enakih delov, vsakega od njih nato zavrtimo na levo in testo razpremo tako, da se pokaže nadev - glej slike postopka. Premažemo s stepenim jajcem in sredino posujemo z origanom.

Postavimo v hladno pečico, jo vklopimo na 180 stopinj brez ventilacije in pečemo 35 minut.

Opombe

Ljubitelji listnatega testa lahko le - tega uporabite namesto kvašenega.

Nadev za sladko varianto: skuta, pehtran, sladkor, jajce, drobtine.

Mnenja o receptu

Marta....to pa je za oči in usta. Izvirno, da je kaj. Včasih se mi zdi da smo videli že vse, potem pa tole!!! :) BRAVO BRAVO!!! / flan

marta, kar ne morem se nagledat te čudovite rožice in po moje ne bom zdržala prav dolgo, da ne poskusim tega narediti. / Ognjič

Ognjič, lepo pozdravljena! Pa dobra je rožica tudi.....njami. Flan, hvala, hvala / marta

Hej Ognjič, ta vikend je zopet slabo vreme napovedano...gremo v akcijo :) Za tole se pa res lahko reče - igra okusov po istem sistemu. Tudi "pizza stile" bi bil zanimiv ... mmm njami / flan

Bravo Marta,za oba cvetna recepta.. / Vrtejbenka

Čudovita sta oba! / ribaracarak

Hvala vsem. Prijetno peko vam želim in dober tek! / marta

Narejeno... Lepo za videt, čeprav sem mislila, da v prvo ne bo ravno tako kot tvoje, ampak je dokaj podobno in dobro za pojest... Odlično 5 / kristina82

Evo, spet dve prekrasni domislici. Ne bo dolgo, ko sprobam. / BABI 2+2

Včeraj narejeno in pojedeno..priprava ni zahtevna,ker je postopek lepo obrazložen z fotografijami ,pa še zelo lepa dekoracija na mizi..slikica sledi. / Vrtejbenka