mnenj na posebni strani

Bela čokoladna pena

kot nalašč za nedeljsko sladico

Sestavine

Čokoladna pena:

75 g bele jedilne čokolade

150 ml smetane za stepanje

1 jajce

1 žlička želatine v prahu

2 žlici mrzle vode

3 kapljice vaniljeve esence

Preliv:

500 g jagod

1 pomaranča

60 g sladkorja

Postopek

Na kuhalnik pristavimo kozico z vodo, ko zavre, nanjo postavimo posodo s čokolado in počakamo, da se raztopi.

V drugi kozici segrejemo smetano, skoraj do vrelišča, potem pa jo z metlico počasi vmešamo v čokolado, da dobimo gladko zmes. Jajce ločimo, rumenjak vmešamo v ohlajeno čokoladno zmes.

V skledi zmešamo želatino z 2 žlicama vode in pustimo 10 minut, da nabrekne.

Na vodni kopeli popolnoma raztopimo želatino, nato jo skupaj z vanilijevo esenco vmešamo v čokoladno mešanico. Počakamo, da se masa začne gostiti.

Beljak stepemo v trd sneg in ga previdno vmešamo v čokoladno maso. Dodamo jo v naoljene modelčke (dno pokrijemo s peki papirjem) ter pustimo 2-3 ure v hladilniku. Jagode prerežemo na pol, pomarančo pa naribamo. V kozico nalijemo vodo, da zavre. V drugo posodo damo jagode, lupino in sladkor, pokrijemo s folijo in postavimo na kozico z vodo (ne sme se je dotikati). Po 20 minutah odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Peno vzamemo iz modelčkov ter jo polijemo z jagodami.

Mnenja o receptu

Odlično. Prava pena. / mamamia

Dober recept in predvsem pohvalno za slovensko ime,da ni spet mousse ali take in drugačne izpeljanke. / Vrtejbenka

Meni je tudi všeč. Bom naredila v kratkem in poročam. / Vesnuska

Odlično zgleda; žal ne maram bele čokolade. / lucka52

Lučka, prepričana sem, da bi bila krema dobra tudi s temno ali mlečno čokolado! Verjetno v tem primeru tudi želatina ne bi bila potrebna. / teta torta

Ann, se pridružujem čestikam, super zgleda in ne dvomim, da je tudi dobro! / naor

Hvala vsem za pozitivna mnenja, sladica je res odlična / ann_slem