Chelsea buns

Moko presejmo v večjo posodo, na sredino vsujemo suh kvas. V ponev vlijemo mleko, dodamo maslo in počasi segrevamo, dokler se maslo ne raztopi. Mešanico vlijemo v moko in dodamo jajce.

Zamešamo v gladko testo. Če je potrebno, dodamo še malo moke. Testo vzamemo iz posode in ga gnetemo na pomokani površini, dokler ne postane elastično oz. se ne prijema več delovne površine.

Posodo, v kateri bomo pustili testo počivati, rahlo naoljimo in v njej obračamo testo, dokler se olje ne oprime celega testa. Posodo pokrijemo s čisto krpo, postavimo na toplo in pustimo počivati za eno uro.

Naoljimo pekač.

Testo še enkrat pregnetemo na delovni površini in ga razvaljamo v pravokotnik z debelino 0.5 cm.

Pravokotnik premažemo s stopljenim maslom, posujemo z rjavim sladkorjem, cimetom in suhim sadjem.

Pripravljeno testo na tesno zavijemo in razrežemo v 2-4 cm široke koščke, ki jih postavimo na papir za peko. Med njimi pustimo dovolj prostora, saj bodo med peko narasli. Tako narezane pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati še 30 minut.

Pečico segrejemo na 190 stopinj in štručke pečemo 20-25 minut oz. dokler niso zlato rjave barve.

Med pečenjem pripravimo glazuro iz sladkorja in mleka, ki ju postavimo v ponev, zavremo in kuhamo 2-3 minute.

Štručke vzamemo iz pečice, jih premažemo z glazuro in pustimo, da se ohladijo.