Božična bomba

Priprava biskvita:

penasto umešamo rumenjake s sladkorjem. Z mešalnikom zmešamo beljake do trdega. Beljake dodamo v stepene rumenjake in dodajamo moko. Pečemo v pekaču na peki papirju pri temperaturi 200-250 stopinj, in sicer 7-10 minut. Del biskvita zavijemo v rulado, namazano z marmelado, del pa uporabimo za pokrivanje oz. dno božične bombe.

Priprava kreme:

suho sadje narežemo na manjše kose ter ga zmešamo z začimbami in pokapamo z 2 žlicama ruma. Pustimo stati čez noč.

Jajca in rumenjake stepamo z mešalnikom cca. 5 minut, da se speni in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Ko je dodan ves sladkor, stepamo še 5 minut. Primešamo namočeno suho sadje. Stepemo smetano in jo s kuhalnico rahlo vmešamo v jajčno peno.

Želatino namočimo po navodilih iz embalaže. Preostanek ruma segrejemo skoraj do vrelišča, dodamo želatino in mešamo, da se raztopi, nato jo vmešamo v sadno kremo.

Polkrožen model (priporočljiv premer je 19-22 cm in višina 9-12 cm) obložimo s 5 mm debelimi rezinami biskvitne rulade in na sredino vlijemo kremo. Pokrijemo z biskvitom ali kosi biskvita.

Pokrito postavimo v hladilnik čez noč.

Preden postrežemo, stresemo iz modela.