Ghee maslo ali masleno olje
prečiščeno masleno olje, zakladnica zdravja
- ostale jedi: polizdelki
- urssula
30 min
Sestavine
surovo maslo
Potrebujemo še:
posodo z debelim dnom
Postopek
Surovo maslo narežemo na kocke in ga na nizki temperaturi segrevamo, da se raztopi.
Ko je raztopljen, ga naprej segrevamo na nizki temperaturi toliko časa, dokler cvrči (dokler se izločajo beljakovine in ogljikovi hidrati) - okoli 15 minut. Penico na vrhu lahko vmes poberemo dol, vendar obvezno s suhim priborom.
Postopek je končan, ko olje neha cvrčati in ko postane prozorno (vidi se dno posode).
Olje ohladimo, potem pa precedimo čez gosto cedilo ali skozi bombažno plenico. Hranimo ga v steklenem kozarcu.
Opombe
Masleno olje ne vsebuje laktoze in je zato primerno za ljudi z laktozno intoleranco.
Je zelo obstojno, hranimo ga lahko izven hladilnika.
Njegove koristi za zdravje najdete tukaj:
Mnenja o receptu
Jaz ga kuham vsaj nekaj ur da se čisto prečisti. / bannanna
Za alergike na mlečne beljakovine se masla ne sme precejati, temveč se ga pobira z vrha. Pa še takrat ni 100odstotno zanesljivo. Pri nas se obnese. / tulka
Odlična pogruntavščina, naše praprababice in prapradedki so temu rekli kuhano maslo 
/ mišzmoke
Vidim, da me je mišzmoke prehitela. V predhladilniških časih so tako ohranjali maslo brez težav kar na vsaki kmetiji. / rimljanka
Tole bom pa naredila in pozdravljam take zdrave recepte, nasvete! / mkac
Danes sem skuhala svoj prvi ghee, sicer sem že pred časom v neki reviji zasledila recept, lotila sem se ga pa šele zdaj. Je uspel, ravno se hladi. Zanima pa me za kaj ga lahko uporabljam? Za zabelo zelenjave in izboljšanje okusa hrane vem, da ga je mogoče uporabiti, kaj pa za uporabo pri peki npr. piškotov namesto navadnega masla? Ima katera že kaj izkušenj? / msegov
Meni pa se je posoda zažgala ali je Ghee še zmeraj dober, je pa črne barve? / Rabraminca
Sam ghee je črne barve ali samo usedlina? / blossom
Zanima me najbolj optimalana temperatura kuhanja masla. Je to 50 ali 90 Stopinj celzija. No ja, medtem pa sem že drugje zvedel. Na začetku 80 stopinj proti koncu na 100. / Rabraminca
Ni ga treba kuhat več ur. Le 45 minut ga jaz delam. Na začetku 100 stopinj, pobiram penco in do konca 80 stopinj in rata čisto bister in lepe rumene barve. Glej slike zgoraj. Lp / Rabraminca