Pica Diavolo

Testo:

v manjši posodi zmešamo kvas s toplo vodo. Kvasno mešanico dodamo moki in soli. Mešamo tako dolgo, da je testo gladko oz. mehko – ne sme biti lepljivo (če je lepljivo, je potrebno dodati več moke) .

Testo vzamemo iz sklede, ga položimo na ravno površino in pokrijemo z vlažno brisačo. Testo pustimo stati 1 uro. Po uri testo razdelimo na dva kosa. Vsak kos testa oblikujemo v kroglo in postavimo na ravno površino. Vsak del testa malce pokapljamo z oljčnim oljem ter pokrijemo s plastično folijo. Testo pustimo stati še 30 minut. Ravno površino pomokamo in nato izoblikujemo testo.

Omaka:

česen nasekljamo na drobno ali zmeljemo v mešalniku. V veliki ponvi zmešamo olivno olje in česen. Segrevamo na srednje močnem ognju, da česen zadiši. Dodamo pelate, baziliko, mleto papriko in sol. Zmešamo in pustimo vreti vsaj 30 minut. Omako nato pustimo nekaj časa stati, da se ohladi. Ko se omaka ohladi, dodamo posušeno pekočo papriko.

Nadev:

pečico segrejemo na 230 stopinj. Omako damo na testo (naj bo na vsakem delu testa približno polovica narejene omake). Na pico dodamo šunko, pikantno salamo, sir, gobice ter origano. Na vrh dodamo še nekaj narezanega čilija. Pečemo v pečici 8 do 10 minut.