Jabolčna pita s čežano
zelo sočna jabolčna pita iz krhkega testa z mandlji
- sladice: ostalo
- Zorana
1 ura 15 min
Sestavine
Testo:
480 g moke
250 g sladkorja
250 g masla (sobne temperature)
1 jajce
1 rumenjak
1 beljakov sneg
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
1 žlica vode (po potrebi)
Nadev:
1 kg kiselkastih jabolk
80 g sladkorja
1 sok limone
Posip:
mandljevi lističi
sladkorni prah
Postopek
Zmešamo sladkor, maslo, rumenjak in jajce. Dodamo moko s pecilnim praškom in zgnetemo testo. Po potrebi dodamo žlico vode. Nekaj časa pustimo počivati v hladilniku.
Jabolka olupimo, narežemo in skuhamo s sladkorjem, sokom limone in cimetom. Ko so kuhana, odlijemo vodo in spasiramo s paličnim mešalnikom.
2/3 testa namestimo v pekač in dobro prepikamo z vilicami. Po testu razporedimo čežano. Po vrhu namestimo preostanek testa po želji - lahko naribamo, naredimo trakce, izdelamo piškote... Vmesne dele premažemo z beljakovim snegom. Po vrhu potresemo še mandljeve lističe.
Pečemo na 180 stopinjah 40 minut (velikost pekača cca. 20 x 30 cm).
Posujemo s sladkornim prahom.
Opombe
Pita je naslednji dan še bolj sočna.