mnenj na posebni strani

Testo za pico

testo za pico, ki je boljše od tistega iz picerij, če imate krušno peč, še toliko boljše

Sestavine

1 kg moke

4 dl vroče vode

1 zavojček svežega kvasa

4 žličke soli

2 žlički sladkorja

4 žličke olja

Postopek

Kvas nadrobimo v posodo, dodamo 2 žlički moke in sladkor. Dolijemo polovico tekočine in pustimo mešanico stati na toplem 10 minut.

Moko solimo in dobro premešamo, da se čim manj stika s kvascem, ker to zavira vzhajanje testa.

Moki dolijemo kvasec in preostalo tekočino. Dodamo tudi malo olja (po želji) In zmešamo v testo (bolje je dodajati moko v premokro testo, kot vodo v presuho).

Ko se testo začne oblikovati, gnetemo 10 minut na pomokani površini.

Testo pokrijemo s krpo in postavimo na toplo za 30 minut do 2 uri, ali dvakrat po uro.

Testo še enkrat zgnetemo. Vzamemo za pest testa in ga oblikujemo v okroglo pico.

Opombe

Obložimo z dodatki po želji - mezga, salame, sir Trapist, čebula, paprika, paradižnik, gobice, koruza...