mnenj na posebni strani

Karamelčki s kokosom

piškoti s karamelo in praženim kokosom

Sestavine

Testo za piškote:

230 g mehkega masla

100 g sladkorja

260 g moke

¼ žličke pecilnega praška

½ žličke soli

½ žličke vanilijevega ekstrakta

Karamelno kokosov nadev:

250 g kokosove moke

350 g mehkih karamel

¼ žličke soli

3 žlice mleka

Preliv:

200 g čokolade

Postopek

Kremasto stepemo maslo in sladkor. Dodamo moko, pecilni prašek in sol ter zmešamo. Na koncu dodamo še vanilijo. Vmešamo v gladko testo. V kolikor je testo še lepljivo, dodamo še malo moke. Zavijemo ga v folijo in ohladimo.

Testo razdelimo na več delov in ga razvaljamo 3 mm debelo. Z modelčkom izrežemo rožice, ki jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem.

Pečemo 10 minut na 180 stopinjah. Ohladimo na rešetki.

Kokosovo moko damo na pekač in ga v pečici, segreti na 150 stopinj, pražimo cca. 15 minut. Vmes večkrat premešamo, da se ne zažge. Ohladimo.

Karamele, mleko in sol raztopimo nad paro. Vmes mešamo, da se karamela premeša z mlekom. Ko dobimo gladko mešanico, odstavimo in primešamo ohlajen pražen kokos.

Z žlico zajamemo kupčke karamelno kokosovega nadeva in jih oblikujemo v kroglico, ki jo položimo na pripravljene piškote. Če se nam nadev vmes preveč strdi, ga damo nad paro za kašno minutno, da se razpusti.

Medtem ko se nadev na piškotih strjuje, stopimo čokolado za obliv. Dno piškotov pomakamo v čokolado in jih odlagamo na peki papir. Počakamo, da se čokolada strdi. Preostalo čokolado damo v vrečko za zamrzovanje. Odrežemo ji vogal in po piškotih nabrizgamo črtice čokolade.

Mnenja o receptu

Pozdravljena! Na fotkah izgleda kot da so piškoti premazani z nečim, pod nadevom namreč. Ker v receptu tega ne zasledim, me zanima kako in kaj. Hvala za odgovor. Zelo zanimiv recept in bom ga z veseljem preizkusila. Pia / Pia

Pozdravljana Pia. To kar na piškotu zgleda kot namaz, je karamela iz nadeva. Če delate hitro, bo karamela bolj tekoča in se bo ob pritisku karamelno kokosove kroglice na piškot, malo razlezla. Ker pa se nadev kar hitro strjuje, priporočam, da nadev vmes večkrat segrejete. / Vesna rada peče

Tudi jaz bi imela eno vprašanje; v kokosovem nadevu na piškotih namreč ne vidim, da bi bila dodana temna čokolada. Tako, da bi bilo morda dobro popravit iz recepta. Je v prelivu samo čokolada? Lp, slivovi cmoki / slivovi cmoki