mnenj na posebni strani

Maroška korenčkova juha

začinjena korenčkova juha s popečeno čičeriko in sezamovim prelivom

Sestavine

Korenčkova juha:

1 žlica olivnega olja

500 g korenja, olupljenega in narezanega na kocke

1 srednje velika čebula, nasekljana

4 stroki česna, nasekljani

½ žličke mletih koriandrovih semen

½ žličke kumina (orientalska kumina)

sol

poper

kajenski poper

500 ml jušne osnove

Popečena čičerika:

200 g kuhane čičerike

1 žlica olivnega olja

¼ žličke prekajene paprike

¼ žličke kumina

sol

poper

kajenski poper

Sezamov preliv:

2 žlici tahinija (sezamova pasta)

1 žlica limoninega soka

1 žlica vode

sol

Postopek

V posodo damo vse sestavine za korenčkovo juho, razen jušne osnove. Na srednjem ognju pražimo 15 minut. Nato zalijemo z jušno osnovo in kuhamo še 15 minut oz dokler se korenje ne zmehča.

Vmes segrejemo pečico na 220 stopinj. V pekaču, obloženem s peki papirjem, zmešamo čičeriko, olje in začimbe. Pečemo približno 15 minut, da se čičerika zlato zapeče.

Za sezamov preliv dobro zmešamo tahini, limonin sok, vodo in sol.

Ko se korenček zmehča, juho zblendamo ali jo zmeljemo s paličnim mešalnikom.

Juho damo na krožnik in jo potresemo s čičeriko, sezamovim prelivom in po želji s peteršiljem.

Mnenja o receptu

mmm, tole pa zgleda zelo okusno. Bo sigurno kdaj na jedilniku. Me pa zanima kje se kupi sezamova pasta oz. tahini(prvič slišim za tole) :) / belabela

Tahini se dobi v vseh večjih trgovinah, dm-u, bio trgovinah. Lahko ga pa sama narediš tako, da zmelješ pražen sezam v pasto z močnim blenderjem ali v multipraktiku. / Vesna rada peče

V Ljubljani tudi v Kalčku na Trubarjevi oz. v BTC. Pred leti, ko sem prvič delala humus, sem šla kupit tahini in sem spraševala kaj to je, pa me je prodajalka začudeno gledala, češ od kje pa si, da tega ne veš. Mi je potem razložila, da je to kot marmelada npr. No, boš videla, če te kaj spominja na marmelado. Mogoče pa le. / naor

Že 2x sem naredil tole juho. Odlična je. Enkrat sem delal točno po receptu, drugič pa sem dodal še malo cvetače, in cvetačino zelenje(liste) in nisem spasiral, oz. "zblendal" juhe, zgostil sem jo pa z ovsenimi otrobi. / simond

Odlično! / Vitta