mnenj na posebni strani

Omaka bogov s širokimi rezanci

omaka s piščančjimi prsi, božanskega okusa!

Sestavine

4 žlice olivnega olja

1 jušna kocka

strok peteršilja

polovica čebule

1 korenje

kos piščančjih prsi

1- 2 žlički vegete ali soli ( po želji )

1 žlica rdeče sladke paprike

smetana za kuhanje

2-3 krhlja ( koščka) mandarine ali pomaranče

1 žlička sojine omake

1 žlička paradižnikove mezge

široki rezanci

Postopek

V posodo damo 4 žlice olivnega olja. Čebulo, korenje, peteršilj nasesekljamo in damo v posodo. Mešamo 5 minut, da se ne prime. Na manjše kose narežemo piščančja prsa in jih damo v posodo. Počakamo, da meso pobeli - pražimo na zmernem ognju približno 15 minut (mešamo, da meso ne porjavi). Dodamo (vegeto ali sol), sojino omako, rdečo sladko papriko, paradižnikovo mezgo in dobro premešamo. Pražimo cca. 5 minut na majhnem ognju in pokrijemo s pokrovko.

Medtem v drugo posodo nalijemo vodo za široke rezance in vodo damo na plin. V posodo dodamo 1 jušno kocko. Ko zavre, dodamo široke rezance in jih kuhamo približno 15 minut.

Po 5 minutah dušenja mesu dodamo še smetano za kuhanje in dobro premešamo. Poskusimo, če je dovolj slano, če ni, dodamo še malo (vegete ali soli). Zopet premešamo in iztisnemo sok pomaranče ali mandarine (1-2 koščka). Premešamo in ugasnemo ogenj(pokrijemo). Kuhane rezance odcedimo.

Na krožnik naprej položimo široke rezance. Naj zgleda kot piramida. Po vrhu prelijemo omako. Za dodatek dodamo po vrhu malo nasekljanega peteršilja.

Mnenja o receptu

je misljen koren petrsilja ali strok cesna? / rebecca

Tudi okoli mandarin oz. pomaranč mi ni jasno. Koliko je to 1/4 koščka? Katerega koščka, a enega krhlja? Kako potem iztisneš sok iz ene četrtine krhlja? In kam potem daš ta iztisnjeni sok? Niti ne vem, a to sploh je kaj soka, mogoče nekaj kapljic? / Katarina Prva

rebecca : vse kar je našteto dodamo v omako :) pač par listov peteršilja na drobno nasesekljamo , strok česna seveda in 1 korenje tudi seveda na tanke rezine narežemo ali pa kr z lupilnikom.. tist k uporabljamo za krompir olupit :) LP ;) Katarina Prva : am mandarina ali pomaranča .. 1/4 koščka stem mislim pač 1 košček cele mandarine ali pomaranče. olupljena mandarina ima npr 8 koščkov. v omako stisnemo 1 košček mandarine ali pomaranče :) in ja seveda nekaj kapljic je že dovolj, spremeni okus za 15 % ;) in ko se omaka dokonča ima malo grenak in nakoncu sladek okus. LP ;) :D / alen1993

No, tule bi se pa le morala vkljušiti kulinarična cenzura, ker je že seznam sestavin nerazumljiv. A en košček je torej en krhelj? In 1/4 koščka misliš 1 krhelj ali 1/4 krhlja? Za koliko % je treba spremeniti okus, da bo pravi? Tako, kot je napisan, je recept res bolj za bogove, pa še ti ga ne bodo čisto razumeli (predvsem pa upam, da bodo odčarali vegeto namesto soli in argo kocko iz vode za rezance). / limnol

limonol : en krhelj ali dva bo dovolj ;) / alen1993

Tri uteži, 2 žlički vegete, 15 minut pražimo piščanca, ja kakšen pa bo na koncu? Jušna kocka k testeninam, zakaj že? Plus še dodatna žlička vegete, če ni dovolj slano? Kaj pa če bi dali raje malo soli, čeprav dvomim, da je potrebna, pa še sojina omaka je v njej. Verjetno tudi paradižnikova mezga vsebuje sol, ajajajaj... soli za pol Piranskega zaliva. :D Skratka, zanimiva kombinacija agrumov in mesa ter sojine omake, ampak mislim, da se izgubi v vseh glutaminatnih dodatkih. Daj, bodi faca, poskusi enkrat to jed pripraviti brez vegete in kocke, pa poročaj. ;) / Kravdija

Kravdija : če ni dovolj slano lahko tudi s soljo ampak če je okus dober ne potrebuješ dodatno soliti jedi. vsak po svoje ;) po okusu / alen1993

Dodajanje soli je letelo na tvoj: "Poskusimo, če je dovolj slano, če ni, dodamo še malo vegete." --> dvomim, da res ne bi bilo dovolj slano ob preobilici glutaminata in dodani sojini omaki. :) / Kravdija

Alen, prvič, pri sestavinah piše "strok peteršilja". To je verjetno mislila Rebecca s svojim komentarjem. Česna pa v samem postopku sploh ni omenjenega. drugič, 1/4 koščka ni enako kot 1/4 pomaranče ali mandarine. Če ima pomaranča, tako kot si napisal, 8 koščkov, ti pa vzameš 1 košček, je pa to 1/8 in je čisto mimo recepta. Kdor vzame tvoj recept dobesedno, bo vzel za noht velik kos pomaranče, ker 1/4 koščka pač toliko je. Če že nisi recepta natančno prebral in popravil pred objavo, bi ga lahko vsaj zdaj, po zgornjih komentarjih. / jkd

Popravil vse napake samo še čakam da bodo odobrili :) LP / alen1993