Češnjev biskvit

preprost biskvit za vsako priložnost

250 g masla

250 g sladkorja v prahu

6 jajc (ločimo rumenjake in beljake)

kanček ruma

nastrgana limonina lupinica

ščepec soli

250 g moke

500 g češenj

Maslo penasto zmešamo s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem. Počasi vmešamo rumenjake, rum in limonino lupinico.

Beljakom dodamo ščepec soli in stepemo trd sneg, nato ga z moko izmenično vmešamo v rumenjakovo zmes.

Testo razporedimo po namaščenem pekaču in po njem razporedimo češnje.

Biskvit pečemo v prej ogreti pečici pri 180 stopinjah približno pol ure.

Češnje lahko nadomestimo tudi z drugim sadjem.

Če je sadje zmrznjeno, ga pred peko odtajamo in malo posladkamo.